giovedì 15 novembre 2012

MUFFIN DI ZUCCA SALATI

Stasera muffin salati, facili veloci e gustosi. Confesso....realizzati da mamma Cristina ;)
  • 160 gr di zucca lessata
  • 100 ml di latte
  • 1 uovo
  • 1 bustina di lievito istantaneo
  • 50 gr di burro
  • 200 gr di farina
  • cipolla
  • olio evo, sale e pepe q.b.
  • pirottini per muffin
In una padella facciamo soffriggere un pò di cipolla con l'olio, aggiungiamo la zucca già lessata, sale e pepe facciamo cuocere finchè la zucca sarà asciutta, cioè poco acquosa .In una ciotola mescoliamo il latte tiepido col lievito istantaneo e un uovo. Aggiungiamo  anche il burro e la farina al composto di latte e uovo, mescolando bene. Infine la zucca.
Imburriamo circa 12 pirottini e sistemiamoli su una teglia
Versiamo 3/4 del composto in ogni pirottino
Inforniamo a 180° per 20-25 minuti senza mai aprire il forno.

BUONA SERATA 
BACI ROBERTA



3 commenti:

  1. Golosissimi, un'idea veramente buona. Complimenti.

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  2. Ecco un modo per utilizzare la zucca. Grazie anche alla tua mamma per aver condiviso la ricetta

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  3. Sto provando le tue ricette e devo dire che mi piacciono tantissimo...ho fatto 2 volte questi muffin, la consistenza è ottima,come l'odore, ma nn sanno di molto, non hanno un gusto particolare. ..forse si potrebbe aggiungere qualcosa, tipo del formaggio...cosa mi consigli?

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