PASTICCIO DI PATATE FAGIOLINI E PROSCIUTTO COTTO

 Pasticcio bello ricco e saporito oggi, ideale anche per i vostri bambini, ma ottimo anche per noi adulti...

delizioso appena sfornato e buono anche freddo il giorno dopo !

INGREDIENTI:

(PER 2 PERSONE)

700 gr di patate lesse

180 gr di fagiolini lessi

120 gr di prosciutto cotto a cubetti

80-100 gr di mozzarella

1 uovo

2 cucchiai di parmigiano

2 cucchiai di olio extravergine

2 cucchiai di pane grattugiato

sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

 in una ciotola bella grande, con una forchetta schiacciamo le patate lesse

 tagliamo i fagiolini lessi a piccoli pezzettini

(potete lessarli anche il giorno prima)

 aggiungiamo alle patate i fagiolini

 i cubetti di prosciutto

 1 mozzarella a pezzetti

 l'uovo, parmigiano, pane grattugiato, sale e pepe

e 2 cucchiai d'olio 

mescoliamo il tutto con una forchetta

 ungiamo una teglia con l'olio e ricopriamo con pane grattugiato

versiamo nella teglia le il pasticcio

aggiungiamo in superficie altro pane grattugiato

e olio extravergine abbondante

inforniamo in forno preriscaldato a 200° per circa 30-40 minuti

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