martedì 27 ottobre 2015

PASTA con SALMONE FRESCO e ZUCCHINE

Che buona la pasta col pesce, soprattutto se il pesce è fresco, e poi è velocissima da preparare e non richiede particolari abilità culinarie. Provatela e fatemi sapere.
 
INGREDIENTI:
(per 4 persone)
 
360 gr di mezze penne
500 gr di salmone fresco
300 gr di zucchine
10 pomodorini
1/2 bicchiere di vino bianco secco
prezzemolo tritato
2 cucchiai d'olio extra verg
sale q.b.
 
PREPARAZIONE:
 
Mettiamo a bollire l'acqua per la pasta e nel frattempo...
 Tagliamo le zucchine sottili a fiammifero come in foto oppure a rondelle e facciamole cuocere per 10 minuti circa con l'olio, un pizzico si sale e se piace aglio o cipolla.
 Togliamo dal salmone le spine mi raccomando, la pelle e le squame e tagliamo a dadini piccoli.
 Aggiungiamo il salmone alle zucchine
 insieme al prezzemolo e a un pizzico di sale.
 Facciamo cuocere per qualche minuto.
 Poi versiamo il vino
 e i pomodori.
 Continuiamo la cottura finchè il vino si sarà ristretto.
Scoliamo la pasta...
versiamo in padella e mescoliamo aggiungendo un filo d'olio.
Serviamo calda.
 
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Vi aspetto,
ROBERTA.
 


4 commenti:

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