giovedì 27 aprile 2017

PETTO DI POLLO ZUCCHINE E SCAMORZA

 Sono sicura che siete molto contenti ogni volta che vi propongo una nuova idea per cucinare il petto di pollo. Allora oggi voglio consigliarvi questa nuova ricetta come alternativa alle solite fettine tristi e senza sapore 😉

INGREDIENTI:
(per 2 persone)

300 gr di fettine sottili di pollo
200 gr di zucchine
100 gr di scamorza affumicata
1/2 bicchiere di vino bianco
40 gr circa di farina 
olio extra verg. q.b.
3-4 foglie di salvia 
sale q.b.
uno spicchio piccolo d'aglio 

PREPARAZIONE:

 Tagliamo a rondelle sottili le zucchine e facciamo cuocere per 10-15 minuti in padella con un filo d'olio, salvia tagliata a striscioline, sale, e uno spicchio d'aglio piccolo (se piace) che toglieremo a fine cottura.
 Intanto in un'altra padella facciamo cuocere con un filo d'olio le fettine di pollo infarinate, aggiungendo in superficie un pizzico di sale e altro olio.
 Versiamo il vino e facciamo cuocere per 15-20 minuti, girando spesso le fettine.
 A fine cottura sistemiamo come in foto le zucchine ancora calde
e la scamorza tagliata sottile. 
Copriamo la padella con un coperchio e facciamo sciogliere la scamorza.
Serviamo ancora caldi e filanti.

Trovi tutte le mie ricette anche nella mia

Ti aspetto!
Alla prossima ricetta
ROBERTA👩💗

mercoledì 26 aprile 2017

TORTINO DI VERDURE PROSCIUTTO E FORMAGGIO

Dovevo partire per un fine settimana e in frigo c'erano ancora un pò di verdure, formaggio e altre cose che non potevo lasciare, allora ho creato questa ricetta che mi è servita da svuota frigo.
Ottima idea perchè abbiamo finito tutta la teglia quella sera😉 era veramente buono il mio tortino.

INGREDIENTI:
(per 2-3 persone)

300 gr di melanzane
300 gr di zucchine 
200 gr di prosciutto cotto
300 gr di groviera o scamorza
pane grattugiato q.b.
sale q.b.
2 cucchiai di parmigiano grattugiato 

PREPARAZIONE:

Tagliamo a fette sottilissime le melanzane e le zucchine, versiamo un filo d'olio in una teglia alta.
Copriamo tutta la teglia con le fette di melanzana, un filo d'olio e un pizzico di sale, facciamo la stessa cosa per lo strato di zucchine.
Aggiungiamo abbondante groviera a cubetti e prosciutto tagliato a striscioline.
Ricominciamo con lo strato di melanzane zucchine prosciutto ecc.
Il terzo strato invece sarà composto solo da melanzane e zucchine, sempre condite con un filo d'olio e un pizzico di sale, che serviranno per chiudere il tortino.
Sull'ultimo strato grattugiamo la groviera rimasta, il parmigiano e il pane grattugiato e un filo d'olio.
Inforniamo in forno preriscaldato per 35-40 minuti a 200° circa.

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Ti aspetto!
ROBERTA💗