COLOMBA VELOCE AL CIOCCOLATO

Una bella soddisfazione per me, finalmente la colomba che mi piace, tutta cioccolatosa dentro e fuori...ed è veramente facile da fare...basta seguire le istruzioni passo passo

• 350 gr di farina manitoba
• 150 gr di zucchero
• 50 gr di latte tiepido
• 25 gr di lievito di birra (panetto)
• 2 uova (1 intero + 1 tuorlo)
• 100 gr di burro
• 100 gr di gocce di cioccolato

PER LA COPERTURA

• 50 gr di cioccolato fondente
• scaglie di cioccolato bianco

 

iniziamo inserendo uova, zucchero, farina e lievito sciolto nel latte tiepido, tutto nel robot

quando l'impasto si staccherà dai bordi, aggiungiamo poco alla volta il burro ammorbidito

versiamo l'impasto su un tavolo e cominciamo ad impastare con le mani

formiamo una palla che sistemeremo in una ciotola coperta da un panno in forno spento

aspettiamo che raddoppi il volume 

poi togliamo dal forno e aggiungiamo le gocce di cioccolato

sistemiamo l'impasto nello stampo per colombe da 750gr

mettiamo di nuovo in forno spento per 3- 4 ore

poi inforniamo la colomba a 180° per 40 minuti circa

sforniamo e  facciamo raffreddare

in un pentolino scaldiamo circa 20 gr di latte poi aggiungiamo il cioccolato che si scioglierà

versiamolo su tutta la superficie della colomba aiutandoci con una spatola

grattugiamo ora il cioccolato bianco

mettiamo poi in frigo per far solidificare il cioccolato

togliamo dal frigo e se volete potete decorare con una penna contenente cioccolato, io l'ho comprata nei negozi specializzati in articoli per feste

BUONA PASQUA E RELAX

BACI ROBERTA

Felice di festeggiare e condividere anche con tutti voi che ormai siete parte della mia giornata...... IL MIO COMPLEANNO....oggi 35 ANNI...eh si....il mio primo compleanno sul blog .....baci baci ♥ ♥ ♥

Roberta

TORTA DI PESCHE

Questa torta alla pesca è per chi ama i dolci con la frutta come me, morbida, dolce e fresca....

Ah dimenticavo, veloce da preparare come sempre ;)

• 280 gr di farina
• 150 gr di zucchero
• 3 uova
• 80 gr di succo di conservazione della pesca
• 120 gr di olio di semi o 100 di burro
• 1 bustina lievito per dolci
• pesche sciroppate q.b. (circa 400 gr sgocciolate)
• zucchero a velo q.b.

con una frusta elettrica mescoliamo uova e zucchero

aggiungiamo liquido conservazione pesche, e olio e continuiamo a mescolare

versiamo piano piano sempre mescolando la farina e il lievito setacciato

imburriamo, infariniamo uno stampo di 26 cm e accendiamo il forno a 180°

tagliamo le pesche a fette spesse

versiamo il composto nello stampo e sistemiamo le pesche 

piu' saranno in alto e meno scivoleranno verso il basso

ma comunque inevitabilmente saranno coperte

Inforniamo per 40-45 minuti assicurandoci con uno stuzzicadenti solo verso fine cottura che sia ben cotta, soprattutto la parte centrale

sforniamo,lasciamo raffreddare e versiamo in superficie tanto zucchero a velo

BACI ROBERTA

RISOTTO PISELLI E CAROTE

Aggiungi didascalia

 Colore colore in un semplice ma saporito risotto carote e piselli.

(per 2 persone)

• 180 gr di riso per risotti
• 2 carote piccole o 1 grande
• 100 gr di piselli piccoli
• 3 cucchiai di olio extravergine
• 1 bicchiere di vno bianco
• 1 litro di brodo vegetale
• cipolla
• sale e pepe q.b

 in una padella facciamo dorare un pò di cipolla

tagliamo a piccoli dadini la carota

versiamo in padella e facciamo cuocere per 2-3 minuti

 aggiungiamo i piselli, sale e pepe e cuociamo per altri 5-6 minuti

poi versiamo il riso

e a fuoco vivace girando di tanti in tanto, tostiamo il riso per 3-4 minuti

aggiungiamo il vino e facciamo evaporare l'alcool

 versiamo 3-4 mestoli di brodo vegetale caldissimo, oppure acqua se non abbiamo il brodo, l'importante è che sia sempre calda.

facciamo cuocere il riso aggiungendo brodo ogni volta che verrà assorbito dal riso, fino a completa cottura

BACI ROBERTA

TORTA NOCI E CIOCCOLATO con 1 solo uovo

Ieri avevo in mente di fare un bel dolcetto, ma apro il frigo e trovo solo un uovo, me ne servivano molti di piu', ma spesso capita di iniziare a preparare qualcosa e a metà, accorgersi di non avere tutti gli ingredienti. Non mi sono scoraggiata e ho cambiato dolce e ho utilizzato così un solo uovo, eh si sono molto testarda...e devo dire che è veramente soffice soffice e veloce.

se volete potete sostitire le noci con , mandorle o nocciole tostate.

• 1 uovo
• 150 gr di zucchero
• 150 gr di farina 
• 50 gr di noci tritate grossolanamente
• 1 bicchiere di latte
• 50 gr di cacao
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito paneangeli
• 4 cucchiai di olio di semi

 con una frusta mescoliamo insieme per 3-4 minuti l'uovo e zucchero

aggiungiamo poi l'olio e il latte

 tritiamo grossolanamente le noci e versiamo nel composto

in un'altra ciotola mescoliamo insieme la farina, il cacao, il levito e la vanillina

aggiungiamo setacciando al composto liquido

finchè otterremo una crema liscia

imburriamo e infariniamo uno stampo non grandissimo...max 24 cm... e inforniamo in forno preriscaldato a 160° per 40 minuti

sforniamo facciamo raffreddare e poi mettiamo in superficie tanto zucchero  velo

BACI ROBERTA

PASTA ZUCCHINE E PANCETTA

Zucchine, zucchine e zucchine, oggi il menù a casa mia prevede zucchine, facili e veloci da preparare.

(Ingredienti per 2 persone)

• 180 gr di mezze maniche
• 200 gr di pancetta dolce o affumicata
• 2 zucchine medie
• olio evo, sale, pepe q.b
• cipolla
• 1 bicchiere d'acqua
• 3 cucchiai di passata di pomodoro o in pezzi

In una padella versiamo un filo d'olio, un pò di cipolla e la pancetta tagliata a striscioline. Facciamo rosolare.

Tagliamo a quadratini le zucchine

e versiamole nella padella

aggiungendo 3 cucchiai di passata di pomodoro o in pezzi, sale e pepe.

Facciamo cuocere per circa 15 minuti e nel frattempo, facciamo bollire l'acqua per la pasta, versiamola e scoliamola.
Condiamo la pasta con il sugo aggiungendo parmigiano se piace.


Buon appetito...
                               Roberta

CROSTATA INTEGRALE MARMELLATA E MELE

 

Era da tempo che volevo provare un dolce con farina integrale, ma non trovavo mai qualcosa che mi ispirasse, così ho fatto di testa mia, ho fatto proprio il dolce che volevo. Non è perchè è la mia crostata, ma chi l'ha assaggiata mi ha detto che è veramente buona e profumata, forse anche perchè ho utilizzato della marmellata fatta in casa, o forse sarà per lo zucchero di canna, molto piu' aromatico di quello semplice. Comunque un successo. Con questa dose otterremo una crostata non molto grande, ma sufficiente per 8-10 fette.

• 250 gr di farina integrale
• 100 gr di burro
• 100 gr di zucchero di canna
• 1 uovo
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di paneangeli
• 1 mela
• 10-12 cucchiaini di marmellata di prugne o ciliege, o fragole
• zucchero a velo

IMPORTANTE: stampo da 20-22 cm non piu' grande

 

 In una ciotola mescoliamo insieme farina, zucchero, vanillina e lievito

aggiungiamo il burro ammorbidito e impastiamo con le mani finchè otterremo un impasto un pò sbricioloso

aggiungiamo ora l'uovo

 ora trasferiamo tutto su un piano e impastiamo con le mani

formiamo una palla che copriremo con carta trasparente e metteremo o in frigo per 30 minuti o se abbiamo fretta in congelatore per 15 minuti

togliamo dal frigo, mettiamo sul piano un pò di farina e con un mattarello stendiamo 2/3 dell'impasto

imburriamo lo stampo e premendo con le mani sistemiamo l'impasto come nella seconda foto, creando un bordo 

aggiungiamo poi la marmellata

sbucciamo la mela, priviamola del torsolo e tagliamo a fettine sottili

disponiamo a forma di rosa come in foto

con la pasta rimasta creiamo delle larghe strisce con una rotellina, 2 cm almeno,

posizioniamo sulla crostata

INFORNIAMO a forno statico preriscaldato 180° per circa 40 minuti

Eccola appena sfornata

molto scura perchè la farina utilizzata è quella integrale

facciamo raffreddare e poi sistemiamo in un piatto aggiungendo zucchero a velo

VI ADORO

ROBERTA

RAGU' DI CARNE veloce

 Oggi RAGU' il mio ragu', un pò piu' veloce del classico, ma vi assicuro profumatissimo adatto per fettuccine, gnocchi, pasta fatta in casa e non. 

(per 4 persone)

• 300 gr di carne macinata mista
• 500 gr di passata o polpa di pomodoro 
• 5 cucchiai di olio extra verg
• 50 gr di soffritto (carote,sedano,cipolla)
• pepe o peperoncino q.b.
• sale q.b.
• 100 ml di vino rosso

 facciamo scaldare l'olio e poi versiamo il soffritto, facendo soffriggere per 2-3 minuti a fuoco basso

aggiungiamo la carne che schiacceremo con una forchetta per separarla, il sale e il pepe

lasciamo cuocere il tutto girando per circa 5 minuti

 versiamo il vino e facciamo evaporare,

quando si sarà asciugato versiamo il pomodoro

lasciamo cuocere per circa 30-40 minuti prima a fiamma alta poi proseguiamo con fiamma bassa aggiungendo 1 bicchiere di acqua o di brodo vegetale

se tenderà ad asciugarsi aggiungere di nuovo acqua

 PRONTO

SENTITE IL PROFUMO?

BACI ROBERTA

E' PRIMAVERA da CUCINANOSTRESS

BENTORNATA PRIMAVERA....

oggi dopo tanta pioggia finalmente...il sole

BACI ROBERTA

ROTOLINI DI FRITTATA AL FORNO

 

Facilissima e veloce come sempre, come sempre l'idea mi è venuta aprendo il frigo,e ecco pronta la cena di Roberta...una parte ;)

(per 2 persone)

•  4 uova grandi
• 6 sottilette
• 4 fette di prosciutto crudo o cotto
• 1 cucchiaio di olio extra verg
• 1 pizzico di sale
• 2 tazzine (da caffè) di latte
• grana padano q.b.

occorre una padella antiaderente da 30 cm di diametro

 in un piatto con una forchetta sbattiamo prima 2 uova insieme al latte per pochi secondi

facciamo scaldare un pochino di olio in padella e aggiungiamo l'uovo

facciamo cuocere un lato a fiamma bassa e poi giriamo aiutandoci con un coperchio o un piatto e facciamo cuocere l'altro lato....cercando di non farlo bruciare come ho fatto io ;)

Ripetiamo le stesse operazioni con le altre 2 uova

AGGIUNGETE SOLO UN PIZZICO DI SALE per ogni frittata

 ora aggiungiamo 4 sottilette sulla prima frittata, poi il prosciutto e di nuovo sottilette

sistemiamo sulla prima frittata farcita la seconda frittata

 arrotoliamo e con un coltello affilato tagliamo delle fettine di circa 1 cm e mezzo

 sistemiamo in una teglia senza aggiungere olio ma solo grana grattugiato in abbondanza 

inforniamo per 10-15 minuti a 180°

il tempo di far sciogliere i formaggi

servite caldi

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BACI ROBERTA

PAVESINI NUTELLA E COCCO E CAFFE'

Dolce veloce, non occorre il forno per la cottura, ma solo un pò di pazienza. Consiglio di prepararne un bel pò perchè uno tira l'altro, una delizia. Chi preferisce può sostituire il cioccolato con la marmellata e per i bimbi caffè decaffeinato. Non aggiungo altro sono solo da provare.

(per 4-6 persone)

• 1 pacco di biscotti tipo pavesini
• 150 gr di farina di cocco
• 300 ml di caffè zuccherato
• nutella a volontà

 Prepariamo tutti gli ingredienti per velocizzare:

apriamo i biscotti e mettiamoli nella scatola

in un piatto versiamo il caffè freddo zuccherato

(se fosse caldo i biscotti si ammorbidirebbero troppo)

la farina di cocco in un altro piatto

barattolo di nutella e un coltello

 

ok ci siamo, pronti!

 

 vi consiglio prima di spalmare i biscotti di nutella solo su un lato

 chiudiamo e proseguiamo con tutti gli altri

 

 ora immergiamo per qualche secondo il biscotto nel caffè, io aggiungo anche un pò di latte nel caffè, ma è una mia scelta

 rotoliamolo nella farina di cocco

mettiamo tutti i biscotti in un piatto e lasciamo in frigo se fuori è troppo caldo, ma ora non mi sembra ;)

Spariranno in un attimo dal vostro piatto ;)

BACI ROBERTA

AUGURI

Auguri a tutti i papà,

auguri a tutti i papà del mio blog

BACI ROBERTA

TORTA ALLO YOGURT

Ho ritrovato questa ricetta tra le "mie ricette"....semplice, tanto semplice, ma anche tanto buona e soffice adatta per la colazione e per la merenda, tagliata a metà è ottima anche con tanta nutella...ma si presta anche ad altri abbinamenti tipo  marmellata, crema pasticcera...a voi la scelta....

Per prima cosa dovete munirvi del barattolino vuoto dello yogurt che userete nella ricetta quindi ....

INGREDIENTI:

1 barattolino di yogurt bianco o alla frutta (in questo caso la torta avrà il sapore del gusto scelto)

3 barattolini di farina 00

1 barattolino di olio di semi

2 barattolini di zucchero

3 uova

1 bustina lievito pane angeli

1 bustina di vanillina 

zucchero a velo q.b

burro q.b per imburrare la tortiera

PREPARAZIONE:

Come già detto io preferisco in questi casi non usare fruste elettriche o robot....ma voi siete libere di scegliere, e iniziamo lavorando insieme le uova con lo zucchero.

Quando il tutto sarà ben amalgamato aggiungiamo lo yogurt e mescoliamo, aggiungiamo l'olio e mescoliamo di nuovo.

Aggiungiamo ora farina, vanillina e lievito e amalgamiamo il tutto.

Intanto facciamo scaldare il forno statico a 180° e imburriamo la tortiera.

Versiamo il composto e inforniamo per circa 40 minuti.

Finita la cottura la togliamo dal forno,la  facciamo raffreddare e la spolverizziamo di zucchero a velo.

Mangiatela così .....semplice....oppure prima che finisca....perché finirà subito lo so, guarnitela a gusto vostro come detto all'inizio.....

                                                                      A presto......Roberta

PENNE ASPARAGI PROSCIUTTO E PACHINO

Sempre la solita storia, tutti i giorni, apri il frigo e guardi intensamente ogni piano alla ricerca di qualcosa per il pranzo...lo richiudi e poi lo riapri come se magicamente apparisse quello che proprio cercavi, ma niente tutto è li fermo che osserva te in piena crisi culinaria. Quindi facciamo un pò di ordine nella testa e ecco che piano piano ci riesco anch'io, pachino presenti, asparagi.....e qualche fettina di prosciutto crudo tutti presenti....ok allora il pranzo è risolto.

(per 2 persone)

• 200 gr di mezze penne
• 5-6 asparagi
• 3 fette di prosciutto crudo
• 5-6 pomodori pachino
• 5 cucchiai di olio extra v.
• sale e pepe q.b.

prima di tutto prepariamo tutti gli ingredienti

tagliamo gli asparagi a rondelline

il prosciutto a fettine sottili

i pachino a metà

in una padella scaldiamo l'olio, versiamo gli asparagi che cuoceranno per circa 5 minuti da soli e poi con il prosciutto per altri 5 minuti

ora aggiungiamo sale senza esagerare perchè il prosciutto è già salato e pepe o peperoncino , ancora meglio

aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura della pasta

infine i pomodori pachino, facciamo cuocere per altri 5 minuti

scoliamo la pasta e versiamo in padella

a fuoco basso mescoliamo.

PRONTA IN POCHISSIMO TEMPO

BACI ROBERTA

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