PASTA con SALSICCIA E ZUCCHINE

Oggi ricetta super veloce come sempre e con pochissimi ingredienti. Zucchine e salsiccia, un gustoso abbinamento che non richiede altri ingredienti, in quanto la salsiccia è saporitissima.

Siete ancora in tempo per il pranzo se avete tutto in frigo!

INGREDIENTI:

(per 2 persone)

200 gr di mezze penne

2 salsicce

2 zucchine romanesche medie

2 cucchiai di olio extraverg.

sale q.b.

PREPARAZIONE:

 In una padella facciamo cuocere per circa 5 minuti la salsiccia privandola della pelle, e schiacciamo con una forchetta.

Tagliamo le zucchine sottilissime nel senso della lunghezza  e aggiungiamole alla salsiccia, con l'olio e un pizzico di sale se necessario. La salsiccia di solito è molto saporita, quindi magari assaggiamola prima di aggiungere sale.

Mescoliamo e facciamo cuocere per 10 minuti circa, lasciando le zucchine croccanti.

Scoliamo la pasta e versiamo qualche cucchiaio di acqua di cottura in padella.

Mescoliamo la pasta con il condimento a fuoco medio. Aggiungiamo altro olio se necessario. Serviamo con una spolverata di parmigiano se piace.

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Alla prossima ricetta 

ROBERTA

SPAGHETTI CON GAMBERI ZUCCHINE RUCOLA E POMODORINI

Come ogni venerdì a casa mia non può mancare un buon piatto di pesce e oggi voglio proporvi quello che ho preparato proprio oggi. E' un piatto semplice e anche veloce, l'unica "difficoltà",  che non è affatto una difficoltà è....pulire i gamberi. Operazione semplicissima ve lo assicuro, l'importante è che i gamberi siano freschissimi. Una ricetta dal gusto eccezionale, tanti sapori per un mix fresco e perfetto! 

 INGREDIENTI:

(per 2 persone)

200 gr di spaghetti

20-25 gamberi freschissimi

2 zucchine tipo romanesche

10 pomodorini

1\2 bicchiere di vino bianco

rucola q.b.

olio extra verg. q.b.

sale q.b.

PREPARAZIONE:

COME PULIRE I GAMBERI

Prima di tutto puliamo i gamberi, operazione semplicissima tranquilli.

Per prima cosa sciacquiamoli sotto l'acqua corrente, poi su un tagliere cominciamo staccando con le mani (potete utilizzare per questa operazione anche dei guantini) prima la testa, poi le zampette, e il carapace, cioè la corazza che avvolge i gamberi, e infine la coda.

Ora dobbiamo togliere l'intestino: incidiamo leggermente il dorso del gambero con un coltellino affilato e delicatamente senza romperlo sfiliamo l'intestino. Potete anche sfilarlo con uno stuzzicadenti una volta individuato, senza tagliare il dorso.

  

Una volta puliti i gamberi , versiamoli in una padella con 2 cucchiai di olio caldo, facciamo cuocere per 1-2 minuti 

versiamo il vino e un pizzico di sale. 

I gamberi dovranno cuocere pochissimo, il tempo di cambiare colore.

 Nel frattempo in un'altra padella facciamo cuocere insieme in 2 cucchiai di olio caldo le zucchine grattugiate finemente, i pomodorini tagliati in 4 parti e un pizzico di sale. Le zucchine grattugiate formeranno una cremina e dopo 10 minuti circa

 aggiungiamo anche i gamberi mescolando il tutto.

2-3 minuti di cottura e scoliamo la pasta...

 versiamo in padella, mescoliamo con un cucchiaio di legno

aggiungiamo infine la rucola tagliata e se necessario altro olio.

Vi consiglio sempre di lasciare da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura della pasta per versarla nel caso in cui la pasta e il condimento risultassero troppo asciutti.

Serviamo subito subito.

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ROBERTA