TORTA RUSTICA con SPINACI e SCAMORZA

Le ricette di torte rustiche o salate sono sempre molto gradite, perchè gustose, veloci, adatte come piatto unico, come antipasto, ottime sia calde che fredde, buone appena sfornate ma deliziose anche il giorno dopo. Oggi ve ne propongo un'altra senza pasta sfoglia ma con un impasto veloce veloce da preparare in pochi minuti.

 INGREDIENTI:

(2-3 persone)

Per l'impasto:

170 gr di farina 0

110 ml di latte

1 cucchiaio di olio extra verg.

1 cucchiaino raso di sale

1/2 cucchiaino di zucchero

1/2 bustina di lievito pizzaiolo

Per il ripieno:

60 gr di scamorza affumicata 

400 gr di spinaci 

noce moscata q.b.

1 cucchiaio di olio extra verg.

sale q.b.

PREPARAZIONE:

 In una ciotola versiamo la farina, sale, zucchero, lievito e olio.

 Mescoliamo con una forchetta unendo un pò per volta il latte.

 Lavoriamo velocemente l'impasto con le mani.

 Stendiamo 2/3 dell'impasto con le mani  in una teglia unta con un pò d'olio

 formiamo un bordo.

 Distribuiamo gli spinaci cotti precedentemente in padella con un filo d'olio, sale, 

un pizzico di noce moscata.

 Aggiungiamo la scamorza.

 Con l'impasto rimasto formiamo un cerchio sottile aiutandoci a stenderlo 

con un mattarello.

 Appoggiamo il disco sul ripieno, facendo attenzione a chiudere bene i bordi.

 Buchiamo la superficie con un coltello.

Inforniamo in forno caldo a 180° circa per 25-30 min.

 La torta appena sfornata...

.....e filante!!!

Trovi tutte le mie ricette anche nella mia 

PAGINA FACEBOOK https://www.facebook.com/Cucinanostress/

Ti aspetto 

ROBERTA

FETTUCCINE con FUNGHI ZUCCHINE PROSCIUTTO E POMODORINI

Capita anche a voi di avere in frigo tanti ingredienti che presi e cucinati singolarmente non riescono a creare una ricetta intera? Ecco allora che qualche giorno fa mi invento una delle mie ricette svuota frigo, che proprio male non è....

INGREDIENTI:

(per 2 persone)

200 gr di fettuccine all'uovo 

160 gr di funghi champignon

100 gr di zucchine

60 gr di prosciutto crudo

10 pomodorini

3 cucchiai di olio extra verg

un pizzico di sale

pepe o peperoncino q.b.

PREPARAZIONE:

Puliamo i funghi, tagliamoli a fettine non troppo sottili e facciamoli cuocere in padella, con 2 cucchiai d'olio, un pizzico di sale per 5-6 minuti circa.

Aggiungiamo il prosciutto tagliato a strisce e proseguiamo con la cottura per altri 5 minuti.

Versiamo infine, le zucchine tagliate a rondelle

e i pomodorini tagliati a metà, un pizzico di pepe o peperoncino e 

facciamo cuocere per altri 10 minuti circa.

Lessiamo le fettuccine, scoliamole e

versiamole in padella, versando l'olio rimasto e un pò di acqua di cottura 

lasciata da parte. Mescoliamo e serviamo.

Trovi tutte le mie ricette nella mia

PAGINA FACEBOOK https://www.facebook.com/Cucinanostress/

ti aspetto!!!

ROBERTA

MEZZE MANICHE CON ZUCCA E CAVOLFIORE

Oggi voglio proporvi un'altra ricetta leggera, facile e voloce, e soprattutto una ricetta con prodotti di stagione. Ottima anche il giorno dopo ripassata in padella o gratinata in forno.

INGREDIENTI:

(per 4 persone)

380 gr  di mezze maniche

500 gr di cimette di cavolfiore

400 gr di zucca

3 cucchiai di olio extra verg.

pepe o peperoncino

1 bicchiere di acqua

sale q.b.

PREPARAZIONE:

Prima di tutto mettiamo a bollire l'acqua per la pasta.

 In una padella mettiamo insieme

 le cimette di cavolfiore e la zucca tagliata a cubetti.

Aggiungiamo l'acqua, sale, pepe o peperoncino, e olio.

Copriamo con un coperchio e facciamo cuocere per circa 15 minuti.

La zucca e il cavolfiore ora saranno cotti e teneri,

 e possiamo quindi schiacciarli con una forchetta

 Mescoliamo per qualche minuto 

scoliamo la pasta, versiamo in padella, mescoliamo e 

serviamo calda, aggiungendo anche parmigiano grattugiato.

Trovi tutte le mie ricette anche nella mia 

PAGINA FACEBOOK https://www.facebook.com/Cucinanostress/

entra e clicca MI PIACE

ti aspetto!

ROBERTA