TAGLIOLINI con ASPARAGI PANNA E CURRY

 Un'altra velocissima e sfiziosa ricetta del mio blog con un sapore diverso grazie all'aggiunta del curry cioè una miscela, di origine indiana, di spezie pestate nel mortaio che formano una polvere giallo-senape fortemente profumata che troviamo tranquillamente in qualsiasi negozio di alimentari. Potete anche non aggiungerla perchè il piatto è comunque delizioso anche senza curry.

INGREDIENTI:

(per 2 persone)

200 gr di tagliolini all'uovo circa

150 gr di punte di asparagi

125 gr di panna da cucina

1/2 bicchiere di vino bianco (circa 80 gr)

curry (la punta di un cucchiaino)

sale e pepe q.b.

1 scalogno

2 cucchiai di olio extra verg.

PREPARAZIONE:

PRIMA DI TUTTO METTIAMO A BOLLIRE L'ACQUA PER LA PASTA

 in una padella abbastanza grande mettiamo a dorare lo scalogno con l'olio

 aggiungiamo le punte di asparagi tagliate come in foto

 e il vino

facciamo cuocere per circa 15 minuti 

aggiungendo anche un pò di acqua di cottura

sale e pepe

 quando gli asparagi risulteranno morbidi aggiungiamo anche la panna

 e il curry (che colorerà il tutto) mescoliamo

teniamo sempre da parte un bicchiere di acqua di cottura perchè il condimento tenderà a ritirarsi

scoliamo e aggiungiamo i tagliolini al dente in padella, mescoliamo e se il condimento tenderà ad addensarsi aggiungiamo acqua di cottura.

Serviamo subito e aggiungiamo se ci piace anche parmigiano grattugiato.

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ROBERTA

BACI

ROTOLO CON NUTELLA morbidissimo!!!

Credo...anzi sono certa che il rotolo con la nutella sia uno dei dolci piu' apprezzati, e vi consiglio soprattutto di provare questa ricetta perchè è veramente un successo garantito, basta seguire passo passo le mie istruzioni e otterrete un rotolo morbidissimo!!!!!!

INGREDIENTI:

5 uova

100 gr di farina

1 bustina di vanillina

140 gr di zucchero

1 cucchiaio di miele

nutella q.b.

zucchero a velo per guarnire

ECCO COME SI FA:

separiamo i tuorli dagli albumi

in una ciotola con una frusta mescoliamo insieme i tuorli, lo zucchero e il miele finchè non formeremo un soffice e spumosa crema

ora in un'altra ciotola montiamo a neve non troppo ferma gli albumi

da questo momento abbandonate la frusta e prendete una spatola, da qui continuerete solo con la spatola o con un cucchiaio è importante

aggiungiamo gli albumi alla crema poco alla volta e MESCOLIAMO DAL BASSO VERSO L'ALTO DELICATAMENTE cosi' il tutto incorporerà aria e non si smonterà visto che in questa ricetta non c'è lievito

ora aggiungiamo farina e vanillina setacciandola, e mescoliamo sempre dal basso verso l'alto delicatamente

mettiamo carta forno su una teglia standard da forno e versiamo la crema livellandola

piu' o meno dovrò avere un'altezza di 1 centimetro

inforniamo in forno preriscaldato statici a 200° per circa 8-10 minuti

dovrà colorirsi leggermente in superficie

ora seguitemi bene: per ottenere un rotolo morbido e che non si romperà arrotolandolo, togliamolo dalla teglia e mettiamolo su un piano, aggiungiamo zucchero classico in superficie poi copriamo il tutto con pellicola trasparente, così l'umidità resterà all'interno e il rotolo resterà appunto soffice.

facciamo raffreddare

stacchiamo dalla carta forno e aggiungiamo nutella .....e se volete anche panna montata

arrotoliamo dalla parte piu'lunga e tagliamo gli estremi così sarò piu' preciso

mettiamo in frigo e al momento di servire cospargiamo di zucchero a velo

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BACI ROBERTA

TORTA RUSTICA con PATATE WURSTEL E POMODORINI

Una semplicissima torta rustica, sfiziosa e veloce veloce...

INGREDIENTI:

(per 3-4 persone)

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

2 wurstel grandi

1 mozzarella da circa 125 gr

2 patate medie o una grande

10 pomodorini 

sale e pepe q.b

olio extra vergine q.b.

ECCO COME FARE:

 In una teglia rettangolare sistemiamo la pasta sfoglia come in foto

aggiungiamo le patate tagliate sottilissime e i wurstel

 i pomodorini tagliati a metà

 la mozzarella a pezzetti

aggiungiamo, sale pepe e olio

ricaviamo dai bordi delle sottili striscioline...io le ho tagliate con le forbici

e creiamo una griglia come in foto...chiudiamo i bordi.

inforniamo in forno preriscaldato a 200° statico per circa 40-45 minuti.

Serviamo calda ma è ottima anche fredda.

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ROBERTA

WURSTEL SFIZIOSI

 Questi sfiziosi wurstel sono dei semplicissimi rotolini di pasta sfoglia, ottimi come aperitivo o antipasto e ideali per qualsiasi tipo di festa....successo è sempre garantito. Facili e veloci (solo 2 ingredienti), anche i vostri bimbi saranno in grado di prepararli insieme a voi.

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

4 wurstel grandi 

ECCO COME FARE:

 tagliamo con un coltello a strisce di circa 3 cm la pasta sfoglia

 tagliamo i wurstel come in foto

 arrotoliamo e tagliamo come in foto

 sovrapponiamo la pasta sfoglia sul wurstel

mettiamo i rotolini su carta forno e inforniamo in forno statico a 200° per

circa 15 minuti o comunque finchè non saranno dorati.

Ottimi sia caldi che freddi.

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VI E' PIACIUTA QUESTA RICETTINA?

BACI ROBERTA 

FARFALLE con ZUCCHINE RICOTTA E PACHINO

 La prova costume è sempre piu' vicina e allora ho deciso di rendere piu' leggeri i miei piatti, ho detto leggeri eh....non ho detto piatti senza sapore....Quindi oggi pasta con zucchine, pachino e ricotta...in un altro periodo dell'anno avrei proposto di aggiungere panna, ma la ricotta è molto piu' light.

INGREDIENTI:

(per 2 persone)

180 gr di pasta tipo farfalle

250 gr di zucchine tipo "romanesche"

6 pomodorini pachino

3 cucchiai di ricotta di mucca o mista

1 scalogno piccolo

2 cucchiai di olio extra verg

sale e pepe q.b.

ECCO COME SI FA:

Prima di tutto mettiamo a bollire l'acqua per la pasta

 in una padella facciamo dorare lo scalogno nell'olio

 tagliamo le zucchine a fettine sottili

 versiamo in padella e aggiungiamo sale e pepe

facciamo cuocere per circa 5 minuti girando di tanto in tanto

 aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà

e continuiamo la cottura per altri 10 minuti

(io preferisco mangiare delle zucchine croccanti)

 aggiungiamo la ricotta

 e mescoliamo fino ad ottenere una cremina

versiamo anche un mestolo di acqua di cottura della pasta

scoliamo la pasta, versiamo in padella e sul fuoco mescoliamo

pronti? si mangiaaaa

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baci ROBERTA