TORTA FREDDA AL CAFFE' CON BISCOTTI AL CIOCCOLATO

La torta fredda al caffè è il dolce ideale per l'estate ma è ottima in ogni stagione perché è una ricetta facile, veloce, e soprattutto non ha bisogno di cottura. 

INGREDIENTI:

(8 porzioni circa)

PER LA BASE:

250 gr di biscotti al cioccolato (tipo pan di stelle)

100 gr di burro 

PER LA CREMA:

250 ml di panna fresca liquida senza zucchero(quella del banco frigo)

100 gr formaggio spalmabile (tipo philadelphia)

40 gr zucchero a velo

1 tazzina di caffè amaro

(normale o decaffeinato)

PER DECORARE:

cacao in polvere q.b.

 Sbricioliamo i biscotti con un mattarello o in un mixer.

 In una ciotola versiamo il burro fuso tiepido e i biscotti sbriciolati.

Impastiamo con le mani o con un cucchiaio.

 Possiamo foderare una tortiera a cerniera con la carta forno oppure, come nel mio caso, 

possiamo versare la base biscotto sul fondo di una teglia in alluminio alta (misura 22 o 24).

Livelliamo con un cucchiaio e copriamo con carta alluminio. Mettiamo in frigo per 30 minuti.

 Nel frattempo prepariamo la crema iniziando a montare la panna liquida 

insieme allo zucchero a velo. Aggiungiamo poi il formaggio mescolando con una spatola dal basso verso l'alto delicatamente.

 Versiamo il caffè nella crema e mescoliamo sempre delicatamente.

Vi consiglio un caffè decaffeinato ovviamente per i bambini .

 Prendiamo la base biscotto dal frigo, versiamo la crema e livelliamo con un cucchiaio.

Copriamo la teglia con il foglio di alluminio e lasciamo raffreddare e solidificare in frigo per

4-5 ore circa.

Togliamo dal frigo e prima di servire aggiungiamo il cacao amaro, poi facciamo vari tagli intorno alla teglia di alluminio e sistemiamo la torta su un piatto. Aspettiamo qualche minuto prima di servire così la torta sarà più morbida e facile da tagliare.

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ti aspetto 

Alla prossima ricetta

ROBERTA