HAMBURGER DI CARNE CON PATATE

Se cercate hamburger morbidi e gustosi, ecco la ricetta giusta che fa per voi 😉 

E' la ricetta giusta per un piatto ricco ma facile e che richiede

 un contorno semplice come un'insalata, per esempio. 

INGREDIENTI:

(per 2 persone)

  200 gr di carne macinata

200 gr di patate lesse

30 gr di scamorza

30 gr di pangrattato

1 uovo

un pizzico di sale

prezzemolo q.b.

olio extra vergine q.b.

PREPARAZIONE:

 Schiacciamo le patate con una forchetta o con lo schiacciapatate.

 Aggiungiamo la carne (manzo, suino ma anche tacchino a vostra scelta)

e impastiamo il tutto prima con una forchetta e poi con una mano. 

 Aggiungiamo poi l'uovo, sale, prezzemolo e scamorza grattugiata.

Amalgamiamo il tutto.

 Infine il pane grattugiato.

 Formiamo degli hamburger e passiamoli nel pangrattato

Sistemiamoli in una padella e versiamo un filo d'olio sia sul fondo che sopra gli hamburger.

Facciamo cuocere per 20-25 minuti circa, girandoli a metà cottura.

Possiamo cuocere gli hamburger anche in forno preriscaldato 220° per 15-20 minuti.

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CUCINANOSTRESS ricette facili

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ROBERTA

BASTONCINI DI SALMONE FATTI IN CASA

Voglio proporvi questa ricetta casalinga sui famosi bastoncini di pesce che piacciono tanto ai bambini (ma anche ai grandi), scegliendo però non il merluzzo ma il salmone. Facilissimi e veloci come sempre. Pochi ingredienti. Fatemi sapere sono curiosa.

Come promesso sono tornata a scrivere qui nel mio blog dopo mesi di assenza.

Mi siete mancati tutti ovviamente e ringrazio tutti coloro che

 hanno insistito per farmi pubblicare nuove ricette 💗

Grazie siete speciali👍

INGREDIENTI:

(per 3-4 persone)

400-500 gr di filetto di salmone fresco

pangrattato q.b.

olio extra vergine q.b.

sale q.b.

PREPARAZIONE:

 Tagliamo il salmone a rettangolini (anche più grandi) come i famosi bastoncini.

 In un piatto prepariamo la panatura con pangrattato un pizzico di sale e un filo d'olio.

Ricopriamo tutti i bastoncini con il pangrattato. 

Non serve altro, il salmone è già un pesce molto saporito.

Sistemiamo in una teglia su carta forno e versiamo un filo d'olio sopra e sotto i bastoncini.

Inforniamo in forno preriscaldato 180 gradi per 20-30 minuti e finché non saranno croccanti e dorati.

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 basta cercare CUCINANOSTRESS (ricette facili).

GRAZIE 

e alla prossima ricetta.

ROBERTA

INVOLTINI DI ARISTA CROCCANTI E SFIZIOSI

 Qualche giorno fa ho preparato questi involtini di arista con pochissimi ingredienti e ho scoperto una ricetta veramente sfiziosa 😊 e anche molto economica 😉

INGREDIENTI:

(per 2 persone)

6 fettine arista di maiale

5-6 cucchiai di pane grattugiato

erbette fresche miste (rosmarino, prezzemolo, timo, ecc)

2 cucchiai di parmigiano grattugiato o pecorino

sale e pepe q.b.

olio extraverg. q.b.

PREPARAZIONE:

 In un piatto mescoliamo insieme il pane grattugiato, le erbette tritate finemente, il parmigiano (o pecorino per un sapore più forte), sale (la punta di un cucchiaino), un pizzico di pepe, e un filo d'olio.

Vi consiglio di aggiungere anche mezzo spicchio d'aglio tritato, ma non a tutti piace 😉

 Sistemiamo il pane su ogni fettina.

 Arrotoliamo chiudendo le estremità.

 Impaniamo gli involtini.

Versiamo un filo d'olio sul fondo di una teglia e sugli involtini e inforniamo

 in forno preriscaldato a 180-200° gradi per 20-25 minuti circa.

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Alla prossima ricetta

ROBERTA 💕

FAGOTTINI DI POLLO RIPIENI DI COTTO E FORMAGGIO

 Non amo molto la carne rossa quindi sono sempre alla ricerca di nuove ricette per cucinare il petto di pollo, e renderlo più "simpatico" diciamo 😜Quindi vi consiglio di provare questi fagottini morbidi e sfiziosi che non impegnano più di tanto, perché facilissimi e veloci da cuocere😉

INGREDIENTI:

(per 2 persone)

4 fettine sottili di petto di pollo

2-3 fette di prosciutto cotto

groviera q.b.

3 cucchiai di olio extra verg.

1/2 bicchiere di vino bianco

sale e pepe q.b.

farina q.b.

un rametto di rosmarino

PREPARAZIONE:

 Tagliamo a metà le fettine di pollo e sistemiamo il prosciutto cotto e la groviera come in foto.

Aggiungiamo un pizzico di sale.

 Chiudiamo.

 Impaniamo con la farina cercando di tenere il fagottino ben chiuso.

 In una padella versiamo l'olio sul fondo e sui fagottini aggiungendo il rosmarino un pizzico di sale e pepe. Assicuriamoci che siano ben chiusi.

Facciamo cuocere 5 minuti per lato (con un coperchio).

Dopo circa 10 minuti versiamo e il vino e a fiamma media facciamo cuocere

 finché il vino non si sarà ritirato.

Giriamo i fagottini 2-3 volte in cottura delicatamente.

Serviamo caldi e filanti😋

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Alla prossima ricetta

ROBERTA

💖

HAMBURGER DI PATATE con ZUCCHINE PISELLI e CAROTE

 Questi hamburger sono una fantastica alternativa alla carne 

e anche i vostri bimbi li troveranno deliziosi 😍

INGREDIENTI:

(per circa 8 hamburger)

600 gr di patate

1 carota 

1 zucchina 

3 cucchiai di piselli

3 cucchiai di parmigiano gratt

1 uovo

pane grattugiato q.b.

sale e pepe q.b.

olio extravergine q.b.

PREPARAZIONE:

Lessiamo le patate e in un'altra pentola anche la zucchina, la carota e i piselli.

(se volete potete cuocere tutto al vapore come ho fatto io)

 In una ciotola schiacciamo le patate ancora calde ma non bollenti

 tagliamo a cubetti piccolissimi la zucchina e la carota e mescoliamo insieme a patate e piselli.

 Aggiungiamo l'uovo, il parmigiano,sale, pepe e il pane grattugiato.

Per quanto riguarda la quantità di pane grattugiato dobbiamo fare in modo che il composto non risulti appiccicoso, quindi aggiungiamone un bel po'.

 Formiamo un hamburger.

(in qualche hamburger ho aggiunto anche un po' di prosciutto cotto tritato😉

 come si vede dalla foto, ma questa è un'altra ricetta 😋)

 e impaniamo.

 Pronti per essere cotti in padella oppure in forno.

I miei li ho cotti in padella per 20-25 min. versando un filo d'olio sul fondo e sopra ogni hamburger.

Giriamoli facendo attenzione a non romperli. Saranno cotti quando risulteranno dorati e croccanti in superficie.

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Alla prossima ricetta

ROBERTA

💖

INVOLTINI DI VERZA CON CARNE

 La pioggia e il freddo mi ispirano sempre piatti ricchi e nutrienti e oggi  è proprio il giorno adatto per questa nuova ricetta nutriente come dicevo ma anche leggera:  involtini di verza con carne macinata😊

INGREDIENTI:

(per 2 persone)

400 gr di carne macinata mista

foglie di cavolo verza 

1 cucchiaio di parmigiano gratt.

2 cucchiai di pane gratt.

1 uovo

sale e pepe q.b.

olio extra verg. q.b.

mezzo bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE:

In una ciotola prepariamo il ripieno per gli involtini mescolando insieme la carne, l'uovo, il parmigiano gratt, il pane gratt. un cucchiaino raso di sale, pepe.

Separiamo poi le foglie dal cavolo verza. 

Facciamole bollire in acqua bollente 4-5 per volta per circa 5-6 minuti.

 Scoliamo le foglie e mettiamole su un panno ad asciugare un pochino.

 Tagliamo con un coltello la parte centrale piu' dura.

 Sistemiamo sulla foglia una polpettina di carne

 e avvolgiamo assicurandoci che l' involtino sia ben chiuso.

Versiamo un filo d'olio in una padella  poi gli involtini, un pizzico di sale, pepe, il vino (anche meno di 1/2 bicchiere) e ancora un filo d'olio e facciamo cuocere per 20-25 minuti con un coperchio.

Gli involtini rilasceranno molta acqua ma è normale... tranquilli 😉

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Buona ricetta

ROBERTA💕

TORTA RUSTICA con PEPERONI MELANZANE OLIVE NERE E MOZZARELLA

 Oggi è arrivato il freddo e sembra proprio inverno purtroppo, ma non mi sono fatta prendere dalla tristezza e ho portato un po' d'estate in cucina 😊

Peperoni e melanzane in una torta rustica di pasta sfoglia con tanta mozzarella e olive nere 😏

Facilissima come ogni mia ricetta 👍

INGREDIENTI:

(per 2-3 persone)

1 rotolo di pasta sfoglia tondo

2 peperoni (giallo e rosso)

1 melanzana media

15 olive nere denocciolate

1 mozzarella (o scamorza)

prezzemolo tritato q.b.

2 cucchiai di olio extraverg.

sale q.b.

PREPARAZIONE:

 Tagliamo i peperoni a quadretti togliendo semi e filamenti, mettiamo in una padella con 2 cucchiai d'olio. Facciamo cuocere per 10 minuti e copriamo la padella con un coperchio.

 Nel frattempo tagliamo la melanzana a cubetti e aggiungiamo in padella.

Facciamo cuocere per altri 10 min. sempre con coperchio.

 Verso fine cottura saliamo, aggiungiamo prezzemolo tritato e mescoliamo.

(Le verdure le possiamo preparare anche il giorno prima)

 Tagliamo la pasta sfoglia come in foto aiutandoci con una teglia.

Mettiamo da parte la striscia che abbiamo ricavato dal taglio.

 Sistemiamo la pasta sfoglia nella teglia e buchiamo con una forchetta.

 Versiamo le verdure aggiungendo la mozzarella tagliata a cubetti 

e le olive tagliate a rondelle. Non aggiungiamo altro olio.

Dalla striscia di pasta sfoglia rimasta ricaviamo altre strisce 

e sistemiamo in superficie come in foto.

Inforniamo in forno preriscaldato 200° per circa 25-30 minuti.

Questa torta rustica è ottima sia calda e filante che fredda.

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Buona ricetta 

ROBERTA

💖💖💖

HAMBURGER DI MIGLIO E ZUCCHINE

 Avete mai sentito parlare del miglio? Si, ma non sapete come cucinarlo? Bene allora vi suggerisco i miei hamburger miglio e zucchine. Comunque il miglio è un cereale naturalmente privo di glutine dalle molteplici proprietà benefiche e nutrizionali, e si presta ad essere cucinato in modo molto semplice, un pò come il riso. Ha un sapore e un profumo molto delicato.

INGREDIENTI:

(per 2 persone)

8 hamburger circa

160 gr di MIGLIO

250 gr di zucchine

1 cucchiaio di parmigiano gratt.

2 cucchiai di olio extravergine

pane gratt. q.b.

1 uovo

sale q.b.

PREPARAZIONE:

 Per la cottura del miglio, non è necessario l'ammollo, ma va lavato velocemente sotto acqua corrente, finché  l'acqua non sarà limpida. Lasciamo scolare e asciugare qualche minuto. Versiamo poi in una padella alta, e facciamo tostare senza olio per qualche minuto, girando di tanto in tanto. Aggiungiamo acqua (circa il doppio del peso del miglio - 350 gr circa). Facciamo cuocere per circa 20-25 minuti e alla fine il miglio raddoppierà il suo volume. Togliamo dal fuoco e facciamo raffreddare.

Nel frattempo grattugiamo le zucchine 

e facciamo cuocere con olio e sale per circa 10-15 minuti.

 Aggiungiamo le zucchine al miglio e mescoliamo,

 un uovo intero, parmigiano, sale, e pane grattugiato 

fino a raggiungere una consistenza morbida ma non appiccicosa.

 Con le mani diamo la forma di un hamburger

 e impaniamo nel pane grattugiato.

 Possiamo preparare gli hamburger anche il giorno prima, 

copriamo e sistemiamo in frigo.

Versiamo un filo d'olio sul fondo di una teglia e sugli hamburger,

Inforniamo in forno preriscaldato 200° per circa 25-30 minuti,

girando a metà cottura. Togliamo dal forno quando saranno dorati in superficie e croccanti.

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Alla prossima ricetta

ROBERTA