CALZONE DI SFOGLIA RIPIENO con prosciutto cotto zucchine e groviera

Il calzone è un fagottino rustico ripieno a forma di mezzaluna, di solito preparato con pasta per la pizza, ma in questa ricetta per velocizzare ho utilizzato la pasta sfoglia 😉

 INGREDIENTI:

(per 2-3 persone)

1 rotolo di pasta sfoglia

180 gr di prosciutto cotto

1 zucchina media

50 gr di groviera o scamorza

1 tuorlo d'uovo

1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

 Veloce veloce: su metà sfoglia sistemiamo il prosciutto cotto, la groviera tagliata a fette sottili, le zucchine tagliate sottilissime e aggiungiamo anche un pizzico di sale.

Se volete potete sostituire la groviera con la scamorza, oppure con la mozzarella, ma non quella fresca che rilascia troppa acqua, ma quella in panetti per la pizza.

 Chiudiamo e

 con un dito sigilliamo la sfoglia come in foto.

 Buchiamo la sfoglia con una forchetta e inforniamo in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti.

Pronta!!! 🍴😊

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ROBERTA

ALBERO DI PASTA SFOGLIA ripieno

Eccomi di nuovo per proporvi questa simpaticissima ricetta per Natale 😊 

Un fantastico albero di pasta sfoglia ripieno, velocissimo e facilissimo.

Vi aiuterò come sempre passo passo e quindi basta solo seguire le mie foto!

La ricetta prevede un ripieno salato ma se volete a breve cercherò di modificare la ricetta anche con un ripieno dolce 😉 

Natale è vicino 🎄

Sono tornata di nuovo, vi penso sempre💕

 INGREDIENTI PER 🌲:

1 rotolo di pasta sfoglia tondo

120 gr di prosciutto cotto

100 gr di scamorza affumicata

1 tuorlo

basilico 

PREPARAZIONE:

 Srotoliamo la pasta e con un coltello disegniamo, senza spingere troppo,un triangolo come in foto.

 Ora tagliamo, partendo dal triangolo, delle strisce di 1,5 cm circa max 2 cm.

Alla base del triangolo invece due tagli distanti verticali.

 Aggiungiamo prosciutto e scamorza a pezzettini, nel triangolo e anche per metà base.

 Togliamo la parte superiore.

 Cominciamo ad intrecciare

  alternando le strisce.

 Circa a metà albero allunghiamo delicatamente con le mani le strisce, 

altrimenti non arriveranno a coprire il ripieno

 Prima di chiudere, tiriamo su i triangolini alla base, e poi le strisce restanti.

Infine la base.

 Sigilliamo bene la base premendo con le dita.

Sbattiamo un tuorlo e spennelliamo sull'albero.

Aggiungiamo basilico tagliato.

Inforniamo i forno ventilato preriscaldato 190° per 20-25 minuti circa.

Ottimo appena sfornato filante, ma buonissimo anche freddo!

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BUONE FESTE 🎄🎅💕ROBERTA

SFOGLIATA con PROSCIUTTO COTTO FUNGHI E MOZZARELLA

Se avete poco tempo e della pasta sfoglia in frigo, allora vi consiglio questa deliziosa sfogliata salata ripiena di prosciutto, funghi e mozzarella.

 INGREDIENTI:

(per 4 persone)

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare 

180 gr di prosciutto cotto

2 mozzarelle

400 gr di funghi champignon

sale e pepe q.b.

olio extra vergine q.b.

semi di sesamo q.b.

1 tuorlo d'uovo

PREPARAZIONE:

Puliamo i funghi dalla terra, tagliamoli a fettine sottili e facciamoli cuocere in padella con un filo d'olio sale e pepe per 10 -15 minuti, non dovranno comunque risultare acquosi.

 Sistemiamo il primo rotolo di pasta sfoglia su una teglia.

 Aggiungiamo il prosciutto

 i funghi

 la mozzarella tritata e se possibile strizzata.

 Aggiungiamo sopra a tutto, l'altra pasta sfoglia.

 Chiudiamo i bordi come in foto.

 Spennelliamo la superficie con il tuorlo precedentemente sbattuto e versiamo poi i semi di sesamo. Buchiamo la superficie con una forchetta. Inforniamo a 200° per 20-25 minuti circa.

Ecco la sfogliata pronta, ottima calda e filante ma buonissima anche il giorno dopo.

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Alla prossima ricetta

ROBERTA

COME RICICLARE BARATTOLI DI LATTA.

CHI SEGUE IL MIO BLOG MI CONOSCE PER LE RICETTE CHE PUBBLICO DA PIU' DI TRE ANNI, MA FORSE NON SA CHE OGNI TANTO SONO COLPITA ANCHE DA ALTRI  ATTACCHI CREATIVI. IERI PER ESEMPIO ERO IN CUCINA, COME SEMPRE OVVIO, E LA MIA ATTENZIONE SI E' SPOSTATA SUI MIEI BARATTOLINI DI LATTA VUOTI, 

EH SI PROPRIO QUELLI DEI POMODORI, PICCOLI DA 200 GR. LI HO GUARDATI UN ATTIMO E.....

ora vi spiego....

- li ho lavati e asciugati facendo molta attenzione perchè molto taglienti sui bordi

- ho spruzzato i barattolini con della vernice spray bianca (cosa da fare all'aperto!)

e ho lasciato asciugare

-ho incollato al centro con vinavil o colla a caldo il nastrino a pois

-ho inserito lo spago nei cuoricini di legno

-ho legato lo spago dietro al cuoricino e poi dietro i barattolini

A CASA AVEVO QUESTE TRE PIANTINE GRASSE DI PLASTICA

 (MA VOI POTETE COMPRARE ANCHE QUELLE VERE), 

E LE HO INSERITE NEI BARATTOLINI.

- ho ricoperto la base delle piantine con lana bianca

(oppure sassolini bianchi o muschio)

SE VOLETE POTETE SOSTITUIRE LE PIANTINE CON CANDELE BIANCHE.

Facile no? Vi è piaciuto il mio attacco creativo?

BACI DA ROBERTA 

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MINI BICCHIERI CON COUS COUS, PESTO, SALMONE AFFUMICATO E ZUCCHINE

 Natale è vicinissimo e voglio proprio darvi una ricetta originale per i vostri aperitivi-antipasti. 

L'idea è nata per un compleanno, o meglio per l'aperitivo di un compleanno, ma voi potete utilizzarla quando volete.... anche d'estate è ottima, fresca e veloce.

Io l'ho presentata in questi mini bicchieri di plastica ed è stato un successo.

INGREDIENTI:

(per 20-30 bicchierini circa)

200 gr di cous cous 

200 gr di acqua bollente

150 gr di pesto senz'aglio

200-300 gr di salmone affumicato

3 zucchine medie

sale e pepe q.b.

olio extra vergine q.b.

PREPARAZIONE:

-Prima di tutto versiamo il cous cous ina ciotola e bagnamo  con l'acqua bollente.

Lasciamo riposare per 5 minuti e poi sgraniamo con una forchetta.

-Versiamo il pesto e mescoliamo.

-Tagliamo le zucchine a cubetti piccolissimi e facciamo cuocere in padella per pochissimi minuti (devono restare croccanti) con un pizzico di sale, pepe e un filo d'olio extra vergine.

-Versiamo anche le zucchine nel cous cous insieme al salmone tagliato a pezzetti.

-Mescoliamo e mettiamo in frigo.

-Prima di servire mettere il couu cous condito nei bicchierini.

Veocissima e sfiziosa.

Potete preparare tutto anche il giorno prima.

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ROBERTA

FAGOTTINI RIPIENI DI RADICCHIO RICOTTA E NOCI

 Pronti per le feste? Pronti per una nuova ricetta? 

Allora vi consiglio di provare questi fagottini sfiziosi ottimi per un aperitivo, per un antipasto o perchè no, anche per un'aperi-cena!!

Facilissimi come sempre e come sempre "NO STRESS".

INGREDIENTI:

(per circa 20 fagottini)

2 rotoli di pasta sfoglia

1 cespo tondo di radicchio

1 scalogno 

130 gr di ricotta

10-15 gherigli di noce

sale e pepe q.b.

olio extra verg. q.b.

PREPARAZIONE:

 Tagliamo a striscioline sottili il radicchio e laviamolo due o tre volte in acqua così perderà un pò di gusto amaro, scoliamo e

versiamo in una padella ampia e antiaderente,insieme a uno scalogno tagliato sottile. Facciamo cuocere con coperchio.

Quando il radicchio si sarà appassito e quindi cotto, aggiungiamo 2 cucchiai di olio, sale e pepe, e mescoliamo.

Proseguiamo la cottura per altri 2-3 minuti.

 Aggiungiamo ora ricotta e noci tritate non troppo finemente.

 Mescoliamo per amalgamare il tutto. Togliamo dal fuoco.

 Stendiamo la pasta e con un bicchiere piccolo creiamo dei cerchi vicini.

 Con un cucchiaino aggiungiamo il composto senza esagerare altrimenti non si chiuderanno i fagottini.

 Chiudiamo premendo.

Sistemiamo su carta forno su una teglia. 

Facciamo cuocere in forno preriscaldato statico 200° per 15 minuti circa.

I fagottini non resteranno chiusi, ma si apriranno come in foto.

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ROBERTA

TORTA DI PASTA SFOGLIA CON RADICCHIO E MOZZARELLA

 Eh si la cena è sempre un problema, ma cerco sempre di aiutarvi con ricette superveloci, quelle dell'ultimo minuto, come questa sfiziosa torta con radicchio e mozzarella, ideale anche per un aperitivo o antipasto.

INGREDIENTI:

(per 2 persone)

1 rotolo di pasta sfoglia tondo

1 mozzarella

1 cespo di radicchio tondo

sale e pepe q.b.

2 cucchiai olio extraverg.

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE:

Tagliamo a striscioline sottili il radicchio e laviamolo due o tre volte in acqua

così perderà un pò di gusto amaro, scoliamo e

 versiamo in una padella ampia e antiaderente.

Facciamo cuocere con coperchio.

Quando il radicchio si sarà appassito e quindi cotto, aggiungiamo olio, sale e pepe, e mescoliamo.

Proseguiamo la cottura per altri 2-3 minuti.

 Sistemiamo la sfoglia in una teglia tonda come in foto.

 Versiamo il radiccchio

 e il parmigiano. Chiudiamo i bordi.

Inforniamo a 200° in forno preriscaldato per 15 minuti circa.

Togliamo dal forno e aggiungiamo la mozzarella a cubetti.

Proseguiamo la cottura fino a quando la mozzarella sarà sciolta completamente.

Ottima calda e filante, buonissima anche fredda.

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ROBERTA

CUORI RIPIENI DI SPINACI E PHILADELPHIA

San Valentino è vicino, ma io li ho preparati e mangiati prima...

 simpaticissimi e sfiziosi cuori ripieni di spinaci e philadelphia.

Non lo dite a nessuno, ma i ho lasciati troppo in forno e si sono cotti troppo in superficie, ma voi sarete sicuramente piu' bravi di me, e meno con la testa tra le nuvole. 

INGREDIENTI:

(per 20 cuori circa)

2 rotoli di pasta sfoglia

400 gr di spinaci surgelati o freschi

100 gr di formaggio tipo philadelphia

1 uovo

sale q.b.

noce moscata q.b.

MATERIALE:

stampini a forma di cuore

PREPARAZIONE:

 In una padella facciamo cuocere gli spinaci per 15-20 minuti circa senza olio, aggiungendo sale e noce moscata in povere.

 A fine cottura scoliamo gli spinaci se troppo acquosi.

 In una ciotla aggiungiamo il formaggio e

 mescoliamo con una forchetta. Assaggiamo e se necessario aggiungiamo altro sale.

 Srotoliamo la pasta sfoglia e con uno stampino a forma di cuore, creiamo dei cuori molto vicini, per sprecare meno pasta possibile

 Con un cucchiaino sistemiamo gli spinaci al centro, lasciando il bordo libero.

 Su tutto il bordo aiutandoci con un dito, spalmiamo l'albume, 

così i cuori non si apriranno in cottura.

 Sovrapponiamo l'altro cuore e premiamo lungo tutto il bordo.

 Spennelliamo invece i cuori con il tuorlo.

Inforniamo in forno preriscaldato 200° per 15-20 minuti.

Appena sfornati!!!

I miei cuori sono un pò bruciati in superficie, 

li avevo dimenticatiiii!!! Sono sicura voi sarete piu' precisi.

Baci Roberta

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