MINI CALZONI SALATI al forno

 Tra le tante ricette svuota-frigo del mio blog non poteva mancare questa, l'avevo dimenticata!!!

Basta soltanto una base per focacce e il ripieno lo decidete voi.

Veloci e semplici, ecco i miei mini calzoni con ripieno di spinaci e mozzarella 

e prosciutto e mozzarella.

INGREDIENTI:

(per circa 15 mini calzoni)

2 rotoli di base per focacce

1 mozzarella grande

prosciutto crudo q.b.

300 gr di spinaci surgelati o freschi già puliti

sale q.b.

un cucchiaio di olio extra verg

noce moscata q.b.

COSA VI OCCORRE PER LA PREPARAZIONE:

1 forchetta

1 tazza da latte

PREPARAZIONE:

Accendiamo intanto il forno a 210° statico

 Stendiamo la base per focaccia su un piano 

 Premendo con una tazza formiamo dei cerchi vicini

così non sprechiamo troppo impasto.

 Ecco le basi pronte!

 Cuociamo poi  in padella gli spinaci con olio, sale e noce moscata.

Assicuratevi che l'acqua di cottura si asciughi tutta.

Sistemiamo gli spinaci su metà base con un pò di mozzarella.

 Oppure prosciutto crudo e mozzarella.

Chiudiamo il mini calzone stringendo i bordi prima con le dita

e poi premendo forte con la forchetta 

così in cottura non si apriranno e non uscirà il ripieno.

 Mettiamo i mini calzoni in una teglia su carta forno e inforniamo per circa 10 minuti.

Togliamoli dal forno quando saranno dorati in superficie.

Questo è un mini calzone appena sfornato che avevo dimenticato di chiudere con la forcetta!!!

Buono comunque ma esce tutto di fuori poi !

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ROBERTA

PIADI-PIZZA velocissima

Arrivo tardi a casa con l'idea di preparare una nuova ricetta, 

ma apro il frigo e mi accorgo di non avere uno degli ingredienti principali:

Non mi sono demoralizzata e in meno di 20 minuti 

ho preparato, infornato e sfornato una sfiziosissima

PIADI-PIZZA....

eh si l'ho chiamata così perchè la base non è l'impasto 

per la pizza ma è una piadina...

Ora vi spiego....

INGREDIENTI:

(per la base)

piadine sottili

passato di pomodoro 

olio extra verg.

sale

(per il condimento)

melanzane tagliate a fette sottili

oppure 

zucchine a fette sottili

o

peperoni

scamorza affumicata

o formaggio filante

PREPARAZIONE:

sistemate la piadina o le piadine su carta forno su una teglia

intanto in una ciotola versate il pomodoro, l'olio e il sale

e mescolate.

Con un cucchiaio versate il pomodoro sulle piadine

senza coprire anche i bordi.

Ora condite a piacere, con verdure tagliate sottili.

Infornate in forno preriscaldato a 220°

per 10-15 minuti.

Servite calda e vi assicuro che non ha nulla da togliere a una vera pizza!!!

E' croccante e sfiziosa come una pizza!!!

e velocissimaaaaa soprattutto !!!

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ROBERTA

TORTA DI ROSE SALATA velocissima

 Ho sempre pensato che preparare una torta di rose fosse una cosa noiosa e anche difficile, ma non è stato il mio caso, perchè avevo della pasta per pizza già pronta, di quelle già arrotolate che si comprano al supermercato...Conclusione? Ho preparato e sfornato la torta tutto in meno di 40 minuti.

Ingredienti:

(per 2 persone)

1 rotolo di pasta per pizza

300 gr di polpa di pomodoro o passata di pomodoro

1 mozzarella 

olio extravergine q.b.

sale e pepe q.b.

Preparazione:

preriscaldiamo il forno a 220°

e usate l'impostazione per la pizza

 srotoliamo il rotolo e aggiungiamo il pomodoro, un filo d'olio, sale e pepe

 mozzarella a dadini

POTETE AGGIUNGERE tutto quello che vi piace...wurstel, prosciutto, ecc

 arrotoliamo di nuovo

con un pò di pazienza perchè la pasta è morbida

 tagliamo delle fette spesse alte almeno 3 cm

 ungiamo una teglia rotonda e sistemiamo i rotolini come in foto

distanti l'uno dall'altro perchè tenderanno a crescere e servirà spazio

inforniamo per 20-25 minuti

sforniamo e serviamo le rose ancora calde cercando di staccarle 

ottime anche fredde

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BACI ROBERTA

PIADINA

 La PIADINA è una delle ricette piu' tipiche della cucina romagnola, ma ormai conosciuta in tutta Italia e non solo. E' una sfoglia sottile composta da ingredienti semplici, come farina, acqua....Può essere mangiata come sostituto del pane oppure farcita. La facilità e la velocità di preparazione vi stupirà... Spero che tutti i  lettori romagnoli del blog mi perdoneranno, ma ho cercato di fare il mio meglio, anzi accetto consigli da tutti voi!!

Ingredienti:

(per 10 piadine piccole)

250 gr di farina 0

50 gr di strutto

100 gr di acqua

bicarbonato (la punta di un cucchiaino)

1/2 cucchiaino di sale

Ecco come si fa:

 in una ciotola mescoliamo insieme farina e bicarbonato

aggiungiamo lo strutto

 versiamo l'acqua tiepida nella quale avremo sciolto il sale

 impastiamo con le mani

 ecco come deve essere l'impasto, 

morbido e liscio

 se abbiamo il tempo mettiamo a riposare in una ciotola coperto

 con un panno per circa 30 minuti

 stacchiamo un pezzo di impasto e formiamo una pallina

 schiacciamo

 e formiamo una sfoglia sottile 

se non riuscite come me a mantenere una forma tonda

 aiutatevi con un coperchio, con una ciotola 

come in foto

 scaldiamo una padella antiaderente e mettiamo la piadina a cuocere

circa 1-2 minuti per lato

 giriamola aiutandoci con una forchetta

eccola pronta in pochi minuti, pronta per essere farcita di ...

nutella,

 oppure prosciutto crudo e rucola

stracchino e prosciutto cotto

ecc..ecc..

e tanta fantasia 

SALATINI CON OLIVE NERE

La ricetta giusta per un aperitivo o un antipasto sfizioso, da mangiare uno dietro l'altro semplici così come li vedete in foto oppure come ho fatto io con maionese e pomodorini. Piaceranno tantissimo per il gradevole sapore, facili e veloci da preparare, direi una delle tante ricette dell'ultimo minuto ;)

(circa 30 salatini)

Ingredienti:

120 gr di farina 00

60 gr di burro

80 gr do olive nere snocciolate

40 gr di parmigiano

40 gr di pecorino

pepe q.b.

Ecco come si fa:

 in una ciotola versiamo la farina, il burro ammorbidito, e il pepe

 mescoliamo con le mani

 in un mixer tritiamo le olive nere insieme ai due formaggi

potete anche sceglierne uno soltanto, quello che piu' vi piace raddoppiando

la dose

tritiamo finemente

 mescoliamo insieme con le mani 

il tutto

 fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo

su un piano versiamo un pò di farina e stendiamo l'impasto 

che dovrà avere uno spessore di 3-4 mm

quindi sottile

                            

diamo la forma che vogliamo

tonda quadrata aiutandovi se non avete stampini anche con un bicchiere 

girato

sistemiamo i salatini su una teglia su carta forno

mettiamo in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti

sforniamo e facciamo raffreddare

possiamo servirli anche così

CON MAIONESE E POMODORINI

è un'idea 

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ROBERTA

TORTA RUSTICA ripiena

Ricetta velocissima perchè non richiede lunghi tempi di lievitazione, la giusta ricetta per chi non ha tempo nè tanta voglia di passare ore in cucina. La chiamerei, la torta rustica dell'ultimo minuto, quella che ci torna utile proprio quando non sappiamo cosa cucinare, e soprattutto l'ideale per svuotare un  pò il frigo.

Ingredienti:

per l'impasto

450 gr di farina 0

200 ml di acqua

1 cucchiaino raso di sale

1 cucchiaino di zucchero

1 bustina di lievito istantaneo tipo Pizzaiolo

3 noci di strutto

4 cucchiai di olio extraverg.

per il ripieno:

100 gr di prosciutto cotto

100 gr di mortadella

200 gr di mozzarella

100 gr di funghi champignon già puliti

ECCO COME SI FA:

 mescoliamo insieme in una ciotola la farina setacciata, il sale, lo zucchero e il lievito in polvere

(istantaneo perchè non ha bisogno di lunghe ore di lievitazione)

 aggiungiamo le 3 noci di strutto e i 4 cucchiai di olio

 versiamo l'acqua e mescoliamo finchè è possibile con una forchetta

 continuiamo impastando con le mani

 trasferiamo l'impasto su un piano e impastiamo fino ad ottenere 

un impasto morbido e omogeneo

 dividiamo l'impasto a metà circa

 aiutandoci con un pò di farina sul piano stendiamo l'impasto

 ungiamo una teglia circa max 30x40 ma è anche troppo grande secondo me

la mia era un pò piu' piccola e andava benissimo

lasciamo anche dei bordi alti intorno

 aggiungiamo il prosciutto, la mortadella, la mozzarella e i funghi tagliati a fette

 copriamo con l'altra parte rimasta che avremo preparato precedentemente

 chiudiamo come in foto tirando l'impasto che si trova sotto, verso l'alto

ecco il risultato

bucherelliamo con una forchetta

inforniamo in forno preriscaldato a 200° per circa 40 minuti

dovrà risultare croccante e dorata in superficie

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BACI ROBERTA