martedì 26 agosto 2014

CROSTATA NUTELLA E PHILADELPHIA

Credo non ci sia molto da scrivere e da raccontare su questa golosissima crostata,
croccantissima pasta frolla, morbida nutella anche dopo cottura...e vi assicuro che anche chi non ama particolarmente il formaggio, non saprà resistere !!!

INGREDIENTI:

Per la base:
250 gr di farina 00
100 gr zucchero
1 uovo
100 gr di burro
1/2 bustina di lievito per dolci

Per il ripieno:
3-4 cucchiai di nutella
150 gr di formaggio tipo philadelphia
100 gr di zucchero
1 uovo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di farina 00
100 ml di latte (1 bicchiere circa)

 PREPARAZIONE:

 In una ciotola versiamo tutti gli ingredienti per la base e impastiamo con le mani,
 poi trasferiamo il tutto su un piano e continuiamo ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.
Formiamo una palla, ricopriamo con carta trasparente e mettiamo in frigo per 30 minuti.
 Togliamo l'impasto dal frigo e sistemiamolo in una teglia quadrata 26x26 o tonda 26cm
creando dei bordi non troppo alti
 aggiungiamo 4-5 cucchiai di nutella
 in una ciotola versiamo il latte, l'uovo, lo zucchero, la farina e la philadelphia e vanillina
 mescoliamo il tutto con una frusta
 Versiamo sopra la nutella.
Inforniamo in forno preriscaldato statico a  180°C per 30 minuti circa
pronti per una deliziosa fetta?

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ROBERTA


lunedì 25 agosto 2014

ROTOLINI DI ZUCCHINE al PARMIGIANO E ORIGANO

 Sfiziosi bocconcini di zucchine facili e veloci da preparare,
ideali anche per un aperitivo-antipasto.
Se volete potete sostituire l'origano con della menta fresca...

INGREDIENTI:
(per 2 persone)
300 gr di zucchine grandi
3-4 cucchiai di pane grattugiato
origano essiccato q.b.
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
olio extra vergine q.b.

PREPARAZIONE:

 tagliamo le zucchine come in foto a fette non troppo sottili
 lasciamole cuocere per 10 minuti in acqua bollente salata
 scoliamo e facciamo raffreddare
 in una ciotola versiamo il pane grattugiato, il parmigiano, 
abbondante origano, sale, pepe q.b.
 versiamo sulle zucchine e arrotoliamo
 ripassiamo i rotolini nel pane grattugiato 
sistemiamoli  in una teglia su carta forno aggiungendo olio extravergine
e un pizzico di sale.

Inforniamo in forno preriscaldato a 200° per 15-20 minuti.

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ROBERTA

martedì 5 agosto 2014

TORTA RUSTICA VERDURE E PROVOLA AFFUMICATA

 Avete un rotolo di pasta sfoglia in frigo e verdure di stagione?
Allora ho trovato la ricetta facile e veloce che fa per voi:
una torta rustica estiva e colorata.

INGREDIENTI:
(per 2-3 persone)

1 rotolo di pasta sfoglia
1 melanzana tonda viola piccola
2 zucchine piccole
10 pomodorini
80 gr di provola affumicata
pane grattugiato q.b.
sale e pepe q.b.
olio extra verg q.b.
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE:

 sistemiamo la pasta sfoglia in una teglia come in foto
 tagliamo la melanzana a fette sottili così cuoceranno prima
 mettiamole nella teglia coprendo tutto il fondo
versiamo un filo d'olio e sale
 aggiungiamo zucchine tagliate a rondelle e pomodorini a metà
 chiudiamo i bordi come in foto
 aggiungiamo parmigiano, pane grattugiato, sale pepe, olio e provola tagliata a dadini
inforniamo a 200° per 20-25 minuti circa
eccola appena sfornata
buona calda e ottima fredda

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ROBERTA

RISO con VERDURE POLLO e curry

 Un semplicissimo riso con verdure e pollo ma con un tocco orientale.

INGREDIENTI:
(per 2 persone)
200 gr di riso per insalate
1 zucchina
1/2 peperone giallo 
1/2 peperone rosso
1 melanzana piccola
1 carota
2 fette di petto di pollo
sale q.b.
olio extra verg. q.b.
1 cucchiaino di curry in polvere 

PREPARAZIONE:

prima di tutto cuociamo il riso
facciamo cuocere le verdure tagliate a cubetti 
con 2-3 cucchiai di olio
senza coprire ma girando spesso
per circa 15 minuti

aggiungiamo il petto di pollo (tagliato a pezzettini)
già cotto 
al vapore, alla griglia, lesso,
scegliete voi.

infine aggiungiamo il curry e il sale.

scoliamo il riso e versiamolo in padella
amalgamiamo il tutto e serviamo subito caldo
oppure mettiamolo in una ciotola e facciamo raffreddare.


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ROBERTA








venerdì 1 agosto 2014

MILLEFOGLIE CREMA e NUTELLA

  Non credo siano necessarie grandi presentazioni per una millefoglie così deliziosa, 
basta solo guardare la foto per capire che lì dentro c'è tanta bontà.

INGREDIENTI:
(per 5-6 persone)

3 basi per millefoglie già pronte
nutella a volontà
zucchero a velo per guarnire

per la crema pasticcera:
3 tuorli
100 gr di zucchero
 80 gr di farina 
1/2 litro di latte

PREPARAZIONE:

 in una ciotola mescoliamo bene con una frusta tuorli e zucchero
poi aggiungiamo metà latte e mescoliamo di nuovo
aggiungiamo farina
mescoliamo e aggiungiamo il latte rimasto
 versiamo in un pentolino e a fuoco basso mescoliamo 
abbastanza velocemente soprattutto a fine cottura
per evitare la formazione di grumi
 fino ad ottenere una crema densa
 togliamo dal fuoco e facciamo raffreddare
coprendo la crema con carta trasparente
così non si formerà la crosticina
 io ho comprato queste basi già pronte
utilissime ed economiche per un dolce dell'ultimo minuto
  spalmiamo metà crema sulla prima base
 prendiamo la seconda base e spalmiamo la nutella sul lato non zuccherato
 sovrapponiamo
 spalmiamo l'altra metà di crema
 e altra nutella sulla terza base
sovrapponiamo e ricopriamo con zucchero a velo
copriamo e lasciamo in frigo fino al momento di servire.

P.S. Vi consiglio di non bagnare le basi perchè 
tanto la crema poi ammorbidirà il tutto.

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ROBERTA