Oggi voglio proporvi un'altra ricetta leggera, facile e voloce, e soprattutto una ricetta con prodotti di stagione. Ottima anche il giorno dopo ripassata in padella o gratinata in forno.
INGREDIENTI:
(per 4 persone)
380 gr di mezze maniche
500 gr di cimette di cavolfiore
400 gr di zucca
3 cucchiai di olio extra verg.
pepe o peperoncino
1 bicchiere di acqua
sale q.b.
PREPARAZIONE:
Prima di tutto mettiamo a bollire l'acqua per la pasta.
In una padella mettiamo insieme
le cimette di cavolfiore e la zucca tagliata a cubetti.
Aggiungiamo l'acqua, sale, pepe o peperoncino, e olio.
Copriamo con un coperchio e facciamo cuocere per circa 15 minuti.
La zucca e il cavolfiore ora saranno cotti e teneri,
e possiamo quindi schiacciarli con una forchetta
Mescoliamo per qualche minuto
scoliamo la pasta, versiamo in padella, mescoliamo e
serviamo calda, aggiungendo anche parmigiano grattugiato.
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ROBERTA
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