TORTA MORBIDA con MARMELLATA

Torta morbidissima, dolce, delicata, il commento di mio padre dopo averla assaggiata?

"Ma che dolce è? Ma è buono, ma tanto buono, e a domattina non ci arriva mica"

E voi mi direte che è di parte e io vi rispondo che se una ricetta non gli piace o me lo fa notare o gli si legge in faccia ;) Quindi tranquilli che è veramente ottima ;) E poi il ripieno....marmellata fatta in casa....la mia....

Ingredienti:

130 gr di farina 00

120 gr di zucchero

120 gr di burro

2 uova

3 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

4 cucchiai di marmellata a piacere

zucchero a velo q.b.

ECCO COME SI FA:

 amalgamiamo con una forchetta il burro morbido con lo zucchero

fino a formare una crema morbida

 aggiungiamo un uovo per volta

prima con la forchetta e poi con le fruste elettriche

aggiungiamo farina e lievito setacciati insieme

mescoliamo ora di nuovo con la forchetta

 si formerà una crema morbida e compatta

non aggiungete liquidi se troppo densa

così in cottura la marmellata tenderà a non scendere sul fondo

 bagnamo e strizziamo carta forno e sistemiamo in uno stampo piccolo

la torta non è grande quindi max 22 cm

 versiamo tutto l'impasto

 spalmiamo nello stampo

 aggiungiamo marmellata come in foto
che in cottura poi verrà coperta dall'impasto

scaldiamo il forno a 180° e inforniamo per 40-45 minuti

non apriamo il forno fino a fine cottura altrimenti la torta non crescerà

controlliamo prima di sfornare, la cottura con uno stuzzicadenti

facciamo raffreddare e stacchiamo delicatamente la carta

decoriamo con zucchero a velo

morbidissima !!!!!!!!!

alla prossima ricetta

Roby

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