La PIADINA è una delle ricette piu' tipiche della cucina romagnola, ma ormai conosciuta in tutta Italia e non solo. E' una sfoglia sottile composta da ingredienti semplici, come farina, acqua....Può essere mangiata come sostituto del pane oppure farcita. La facilità e la velocità di preparazione vi stupirà... Spero che tutti i lettori romagnoli del blog mi perdoneranno, ma ho cercato di fare il mio meglio, anzi accetto consigli da tutti voi!!
Ingredienti:
(per 10 piadine piccole)
250 gr di farina 0
50 gr di strutto
100 gr di acqua
bicarbonato (la punta di un cucchiaino)
1/2 cucchiaino di sale
Ecco come si fa:
in una ciotola mescoliamo insieme farina e bicarbonato
aggiungiamo lo strutto
versiamo l'acqua tiepida nella quale avremo sciolto il sale
impastiamo con le mani
ecco come deve essere l'impasto,
morbido e liscio
se abbiamo il tempo mettiamo a riposare in una ciotola coperto
con un panno per circa 30 minuti
stacchiamo un pezzo di impasto e formiamo una pallina
schiacciamo
e formiamo una sfoglia sottile
se non riuscite come me a mantenere una forma tonda
aiutatevi con un coperchio, con una ciotola
come in foto
scaldiamo una padella antiaderente e mettiamo la piadina a cuocere
circa 1-2 minuti per lato
giriamola aiutandoci con una forchetta
eccola pronta in pochi minuti, pronta per essere farcita di ...
nutella,
oppure prosciutto crudo e rucola
stracchino e prosciutto cotto
ecc..ecc..
e tanta fantasia
