PIADINA

 La PIADINA è una delle ricette piu' tipiche della cucina romagnola, ma ormai conosciuta in tutta Italia e non solo. E' una sfoglia sottile composta da ingredienti semplici, come farina, acqua....Può essere mangiata come sostituto del pane oppure farcita. La facilità e la velocità di preparazione vi stupirà... Spero che tutti i  lettori romagnoli del blog mi perdoneranno, ma ho cercato di fare il mio meglio, anzi accetto consigli da tutti voi!!

Ingredienti:

(per 10 piadine piccole)

250 gr di farina 0

50 gr di strutto

100 gr di acqua

bicarbonato (la punta di un cucchiaino)

1/2 cucchiaino di sale

Ecco come si fa:

 in una ciotola mescoliamo insieme farina e bicarbonato

aggiungiamo lo strutto

 versiamo l'acqua tiepida nella quale avremo sciolto il sale

 impastiamo con le mani

 ecco come deve essere l'impasto, 

morbido e liscio

 se abbiamo il tempo mettiamo a riposare in una ciotola coperto

 con un panno per circa 30 minuti

 stacchiamo un pezzo di impasto e formiamo una pallina

 schiacciamo

 e formiamo una sfoglia sottile 

se non riuscite come me a mantenere una forma tonda

 aiutatevi con un coperchio, con una ciotola 

come in foto

 scaldiamo una padella antiaderente e mettiamo la piadina a cuocere

circa 1-2 minuti per lato

 giriamola aiutandoci con una forchetta

eccola pronta in pochi minuti, pronta per essere farcita di ...

nutella,

 oppure prosciutto crudo e rucola

stracchino e prosciutto cotto

ecc..ecc..

e tanta fantasia