SPAGHETTI CON PESTO DI CAVOLO NERO

Avete mai preparato un pesto di cavolo nero?

Se la risposta è NO e siete curiosi, vi dico come fare.

E' una ricetta facile, veloce e un'alternativa invernale al classico pesto.

Il cavolo nero inoltre ha tantissime proprietà, è

ricco di vitamine e minerali importanti per il nostro organismo.

INGREDIENTI:

 (per 2 persone)

200 gr di spaghetti

10 foglie grandi di cavolo nero

15 mandorle pelate

30 gr di parmigiano 

3 cucchiai di olio extra vergine

peperoncino secco q.b.

sale fino q.b. 

PREPARAZIONE:

Per prima cosa laviamo le foglie di cavolo nero. 

Separiamo le foglie dal gambo centrale.

Facciamo cuocere in una padella (15 minuti circa)  il cavolo nero

 aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua.

Trasferiamo le foglie nel mixer.

Uniamo il formaggio, le mandorle, il sale, il peperoncino e l'olio.

Frulliamo...

fino ad ottenere una consistenza cremosa e omogenea.

Se il pesto è troppo compatto aggiungiamo

 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta e frulliamo di nuovo.

Possiamo utilizzare subito il pesto versandolo in una padella 

dove aggiungeremo gli spaghetti scolati al dente.

 Oppure conserviamo il pesto per 2 giorni in frigo in un contenitore di vetro

aggiungendo un po' d'olio in superficie.

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Alla prossima ricetta,

ROBERTA💖

 

 

PESTO RUCOLA BASILICO E NOCI

Anche oggi vi propongo una ricetta ideale per giornate calde, quando non si ha proprio voglia di stare tra i fornelli, occorrono pochi ingredienti freschi e di qualità, poi per il resto è facile come sempre.

L'unica cosa che sporcherete sarà solo il vostro minipimer o robot. Ah dimenticavo potete anche conservare il vostro pesto sia in frigo coperto da uno strato di olio oppure in congelatore, sarà così pronto in ogni momento per la vostra pasta fredda oppure su un bel crostino.

Pronti?

(per 2 persone)

• 100 gr di rucola
• 50 gr di basilico
• 50 gr di parmigiano 
• 50 gr di noci già sgusciate
• 50 gr di olio extra verg.
• un pizzico di sale

1. prepariamo tutti gli ingredienti, assicurandoci che sia il basilico che la rucola siano asciutte
2. prima frulliamo le noci
3. ora aggiungiamo tutti gli ingredienti
4. frulliamo a scatti, se risulterà troppo denso il pesto, aggiungiamo altro olio

eccolo pronto 

ideale per una fresca pasta estiva 

BACI ROBERTA

BESCIAMELLA IN 10 MINUTI

Provata oggi mi serviva la besciamella per la pasta al forno e eccola.....buonissima e veloce, solo un pò di pazienza per evitare che si formino grumi....

(ingredienti per 1/2 lt)

• 50 gr di burro
• 45 gr di farina
• 1/2 litro di latte
• sale q.b.
• noce moscata in polvere

Facciamo sciogliere il burro e facciamo scaldare a parte il latte senza farlo bollire.

Quando si sarà sciolto il burro versare la farina tutta insieme e girare con una frusta

Aggiungere piano piano il latte continuando a mescolare con la frusta in modo che non si formino grumi e a fuoco basso

Continuare a mescolare.......con pazienza piu' o meno per 7-8 minuti o comunque finche' la besciamella non avrà una consistenza densa.....aggiungere mentre mescoliamo, sale e noce moscata in polvere. 

                                                            ....a presto