MINI POLPETTE di ZUCCA

Anche chi non ama particolarmente la zucca saprà apprezzare queste mini polpette, dei deliziosi bocconcini, buone sia al forno che fritte. Ideali per uno sfizioso aperitivo, o per la cena di grandi e piccini. E' stato uno dei miei tanti semplici esperimenti, e le mie cavie hanno proprio gradito....cavie fortunate ;) 

Ingredienti:

(per 4 persone)

800 gr di zucca già pulita

(senza buccia e semi)

1 uovo

50 gr di parmigiano

80 gr di pane grattugiato

(+ il pane gratt. che servirà per impanare)

50 gr di mollica di pane

1 cucchiaino di sale circa

olio extraverg q.b.

pepe o peperoncino q.b.

cipolla q.b.

ECCO COME SI FA:

facciamo dorare un bel pò di cipolla in 3 cucchiai di olio extraverg.

 tagliamo a cubetti la zucca e versiamo in padella, poi il sale e il pepe o peperoncino

copriamo con un coperchio (cuocerà piu' velocemente) girando ogni tanto

e facciamo cuocere per circa 15 minuti

 quando sarà cotta schiacciamo con una forchetta fino a formare un purè

mescoliamo e facciamo cuocere per altri 10 minuti finchè non si restringerà un pochino l'acqua

in questa fase assaggiamo la zucca per capire se c'è bisogno ancora di sale o di pepe, 

io ho aggiunto anche un pizzico di noce moscata

 ecco come sarà a fine cottura

facciamo raffreddare in una ciotola

 aggiungiamo poi l'uovo e il parmigiano

mescoliamo con una forchetta

 poi la mollica di pane bagnata e strizzata con l'acqua

infine il pane grattugiato

 il composto dovrà risultare morbido ma non troppo molle

se così fosse aggiungiamo altro pane grattugiato

 ora prendiamo con le mani una piccola parte di composto e decidiamo la forma

rotonda oppure polpetta schiacciata

quando formiamo le polpette bagnamo spesso le mani 

così non si attaccheranno

 impaniamo le polpette nel pane grattugiato 

 tonde come una noce

 o schiacciate

sistemiamo le polpette su carta forno e aggiungiamo olio extravergine

inforniamo a 200° per 15-20 minuti circa

giriamoli in cottura

dovranno risultare a fine cottura croccanti all'esterno

se vogliamo possiamo anche friggerle, ma saranno meno light ;) 

Baci Roberta

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TORTA ZUCCA facilissima

Premetto che non amo particolarmente la festa di Halloween, ma sul mio blog non poteva mancare una torta così facile da preparare per festeggiare questo giorno: la torta zucca !

Non servono particolari stampini o ingredienti, ma solo un pò di fantasia, una torta economica e simpatica.

In questo caso  la mia ricetta è quella della TORTA PHILADELPHIA pubblicata qualche giorno fa, ma voi potete preparare qualsiasi altra torta presente sul mio blog, l'importante è che sia tonda....e poi io vi spiego qui anche come fare la decorazione...fatevi aiutare dai vostri bimbi ;)

INGREDIENTI:

430 gr di farina 00

300 gr di zucchero

200 gr di formaggio spalmabile 

tipo philadelphia

200 ml di latte

110 ml di olio di semi 

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

PER LA DECORAZIONE:

foglio di carta bianco

forbici

zucchero a velo q.b.

ECCO COME SI FA LA TORTA:

 con le fruste elettriche mescoliamo insieme le uova con lo zucchero

per 3-4 minuti

 aggiungiamo l'olio o in alternativa 120 gr di burro sciolto

poi il latte e il formaggio

frulliamo il tutto

 aggiungiamo poco alla volta la farina setacciata con il lievito

cercando di non formare grumi

 preriscaldiamo a 180° il forno

imburriamo e infariniamo uno stampo max 28 cm

inforniamo per 35-40 minuti

a fine cottura assicuriamoci che la torta sia ben cotta inserendo all'interno uno stuzzicadenti,

se uscirà asciutto possiamo sfornare altrimenti proseguiamo per qualche altro minuto la cottura

appena sfornata

morbida morbida e delicata

facciamo raffreddare e prepariamoci per la decorazione:

ho scaricato da internet questa zucca

e l'ho stampata

 ho ritagliato occhi,naso e bocca

oppure potete disegnarli e poi ritagliarli

li ho posizionati sulla torta

mi raccomando mettete la torta sul piatto di portata, per non spostarla poi di nuovo, facendo rovinare la decorazione.

Con un passino versiamo abbondante zucchero a velo

aiutandoci magari con un coltello togliamo delicatamente gli occhi, il naso e la bocca, in modo da non far cadere lo zucchero, rovinando il disegno.

Facile vero?

Baci Roberta

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BISCOTTI FANTASMINI

Ecco la ricetta ideale per creare dei simpatici biscotti fantasmino (per Halloween) con semplici ingredienti, gli ingredienti che tutti abbiamo in casa. Coinvolgete i vostri bimbi, guardate il tutorial e create  insieme, si divertiranno tantissimo . Non vi occorreranno neanche gli stampini. guardate nei vostri cassetti, c'è tutto quello che vi occorre, e nella vostra testa..... cercate, perchè c'è tanta fantasia.

Ingredienti:

per i biscotti

270 gr di farina 00

110 gr di zucchero

120 gr di olio di semi

1 uovo

1 cucchiaino lievito in polvere

1 bustina di vanillina

per la glassa bianca:

200 gr di zucchero a velo

3 cucchiai circa di acqua calda

ECCO IL TUTORIAL:

 In una ciotola rompiamo l'uovo e con le fruste elettriche cominciamo a sbattere versando l'olio a filo, proprio come si fa con la maionese, e effettivamente se provate ad assaggiare il sapore è quello. Ma poi noi continuiamo e non ci fermiamo alla maionese, ma versiamo lo zucchero e l'aroma di vaniglia continuando a sbattere. Versiamo poi il lievito e la farina, all'inizio con le fruste elettriche poi quando non sarà piu' possibile con le mani, fino a formare un impasto omogeneo e non appiccicoso, e creiamo una palla.

 stacchiamo dalla palla piccoli pezzi per volta su un piano infarinato e stendiamo

lo spessore sarà circa di 1/2 cm

 ora cerchiamo nei nostri cassetti una pinza tipo quella per l'insalata

allarghiamola un pochino

 premiamo sulla pasta come in foto

 eccolo che già si vede il fantasmino

 pronti per essere infornati...ma...manca qualcosa....

 con un coltello affilato creiamo la base dei fantasmini

 e con una cannuccia gli occhi e anche la bocca se volete

 sistemiamoli su una teglia su carta forno

inforniamo in forno preriscaldato 180° per 10-15 minuti

o comunque fino a quando saranno coloriti

togliamoli dal forno e facciamoli raffreddare

 mescoliamo insieme lo zucchero con i cucchiai di acqua calda per far sciogliere lo zucchero

nel caso la glassa risultasse troppo liquida aggiungiamo altro zucchero, nel caso contrario aggiungiamo acqua.

deve comunque restare attaccata al cucchiaino, altrimenti colerà fuori dai biscotti.

 inseriamo la glassa in un sac a poche con un foro piccolo e iniziamo creando il contorno

oppure aiutiamoci con un cucchiaino, otterremo piu' o meno lo stesso risultato

riempiamo tutto il biscotto

un pò di pazienza ed eccoli pronti

SIMPATICI VERO?

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BACI ROBERTA

CROSTATA RAGNATELA con nutella

Con ingredienti semplici e un pò di fantasia ecco un dolce che piacerà tanto ai vostri bambini, soprattutto si divertiranno a crealo insieme a voi, perchè è veramente semplice.

Una sfiziosa crostata ragnatela con nutella.

Ingredienti:

310 gr di farina 00

125 gr di burro

125 gr di zucchero

2 tuorli e 1 uovo intero

1/2 bustina pane angeli

1 bustina di vanillina

7 cucchiai di nutella

ECCO COME FARE:

 su una spianatoia versiamo la farina e il burro ammorbidito, amalgamiamo con le mani e poi al centro uova zucchero, vanillina e lievito.(potete inserire anche tutto in un robot, sarà tutto ancora piu' veloce)

Impastiamo finchè non otterremo un impasto morbido e compatto

formiamo una palla, avvolgiamo in carta trasparente e mettiamo in frigo per 30 minuti o in frezeer per 15 minuti.

togliamo dal frigo, versiamo un pò di farina su un piano e con un mattarello stendiamo una sfoglia sottile che sistemeremo in uno stampo per crostate, creando anche i bordi.

Lasciamo da parte un pò di impasto per creare le strisce alla fine

creiamo 4 strisce sottili uguali

riempiamo la crostata di nutella e poi sistemiamo le strisce come in foto
creando 8 spicchi uguali

 ora creiamo altre strisce sottili piu' piccole di 3 misure

 ecco come le dobbiamo sistemare
3 per spicchio

 questo dovrà essere il risultato finale

 ora creiamo il ragnetto
con una piccola pallina di impasto per la testa
una piu' grande per il corpo
e sei piccole strisce per le zampe

 dovrete sistemarlo al centro e per gli occhi basta la nutella

 preriscaldiamo a 180° il forno, copriamo con carta di alluminio la crostata
e inforniamo per i primi 25 minuti coperta (così la nutella non tenderà a seccarsi)
poi per i restanti 15 minuti togliamo l'alluminio continuiamo a cuocere

Eccola appena sfornata

è piaciuta tanto anche a mio padre!!

BACI ROBERTA

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