FAGOTTINI DI MELANZANE ROBIOLA E TONNO

Cercate un piatto estivo e anche veloce? Una ricetta dell'ultimo minuto? E magari anche light? Ecco.......qualche giorno fa è proprio quello che ho preparato...basta veramente pochissimo ...

(per 4 persone)

• 500 gr di melanzane grandi
• 2 scatole di tonno sott'olio circa 150 gr
• 150 gr di robiola
• pepè q.b
• aceto balsamico q.b.
• olio extravergine q.b.

tagliamo le melanzane a fette molto sottili

mettiamo a grigliare 

 prepariamo un composto con tonno, robiola e pepe, senza aggiungere sale, perchè la crema risulterà già saporita

mescoliamo il tutto con una forchetta in una ciotola

 facciamo raffreddare le melanzane su un piatto 

con un cucchiaino riempiamo le fette e poi richiudiamo come in foto

sistemiamo su un piatto di portata aggiungendo un filo d'olio, e aceto balsamico.

VELOCISSIMA

BACI ROBERTA

P.S. se volete potete utilizzare tonno al naturale, così i fagottini risulteranno ancora piu' leggeri ;)