Una ricetta estiva e veloce, adatta per una giornata al mare, per un aperitivo, e per chi non ha nè tempo nè voglia di stare ai fornelli. Possiamo anche sostituire il riso con il cous cous o con il farro,il risultato finale è lo stesso. Per il pesto ecco la mia ricetta http://cucinanostress.blogspot.it/2013/06/pesto-rucola-basilico-e-noci.html oppure acquistatelo al supermercato, ma vi costerà molto di piu' ;)
Ingredienti:
RISO per insalate
PESTO
POMODORINI
non aggiungete nè olio nè sale perchè il pesto è già molto saporito.
Aggiungete gli ingredienti al riso freddo e mettete in frigo fino al momento di servire.
UN BACIONE
ROBERTA
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