lunedì 19 febbraio 2018

TORTA ALLO YOGURT SENZA UOVA E SENZA BURRO

Oggi la mia torta allo yogurt è senza burro, senza uova, ma vi assicuro che è comunque buona e soffice. E' un dolce leggero ideale per la prima colazione o per merenda.
Non c'è bisogno di pesare gli ingredienti perché utilizzeremo il vasetto dello yogurt.

INGREDIENTI:

1 vasetto di yogurt al naturale
3 vasetti di farina
1 vasetto e 1/2 di zucchero
1 vasetto di olio di semi
1/2 vasetto di acqua 
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Prima di tutto facciamo scaldare il forno a 180° statico.
In una ciotola versiamo lo yogurt e poi utilizziamo il vasetto per aggiungere lo zucchero e l'olio.
 Mescoliamo e aggiungiamo farina e lievito. 
Per amalgamare il tutto possiamo utilizzare le fruste elettriche oppure a mano.
Versiamo il composto in uno stampo (24 cm) unto con un po' d'olio.
Inforniamo a 180° per circa 30-35 minuti.
Lasciamo raffreddare la torta e poi spolverizziamo con zucchero a velo.


Trovi tutte le mie ricette anche nella mia 

Alla prossima ricetta
ROBERTA

giovedì 1 febbraio 2018

HAMBURGER DI PATATE con ZUCCHINE PISELLI e CAROTE

 Questi hamburger sono una fantastica alternativa alla carne 
e anche i vostri bimbi li troveranno deliziosi 😍

INGREDIENTI:
(per circa 8 hamburger)

600 gr di patate
1 carota 
1 zucchina 
3 cucchiai di piselli
3 cucchiai di parmigiano gratt
1 uovo
pane grattugiato q.b.
sale e pepe q.b.
olio extravergine q.b.

PREPARAZIONE:

Lessiamo le patate e in un'altra pentola anche la zucchina, la carota e i piselli.
(se volete potete cuocere tutto al vapore come ho fatto io)
 In una ciotola schiacciamo le patate ancora calde ma non bollenti
 tagliamo a cubetti piccolissimi la zucchina e la carota e mescoliamo insieme a patate e piselli.
 Aggiungiamo l'uovo, il parmigiano,sale, pepe e il pane grattugiato.
Per quanto riguarda la quantità di pane grattugiato dobbiamo fare in modo che il composto non risulti appiccicoso, quindi aggiungiamone un bel po'.
 Formiamo un hamburger.
(in qualche hamburger ho aggiunto anche un po' di prosciutto cotto tritato😉
 come si vede dalla foto, ma questa è un'altra ricetta 😋)
 e impaniamo.
 Pronti per essere cotti in padella oppure in forno.
I miei li ho cotti in padella per 20-25 min. versando un filo d'olio sul fondo e sopra ogni hamburger.

Giriamoli facendo attenzione a non romperli. Saranno cotti quando risulteranno dorati e croccanti in superficie.

Trovi tutte le mie ricette anche nella mia 

Alla prossima ricetta
ROBERTA
💖

mercoledì 29 novembre 2017

INVOLTINI DI VERZA CON CARNE

 La pioggia e il freddo mi ispirano sempre piatti ricchi e nutrienti e oggi  è proprio il giorno adatto per questa nuova ricetta nutriente come dicevo ma anche leggera:  involtini di verza con carne macinata😊

INGREDIENTI:
(per 2 persone)

400 gr di carne macinata mista
foglie di cavolo verza 
1 cucchiaio di parmigiano gratt.
2 cucchiai di pane gratt.
1 uovo
sale e pepe q.b.
olio extra verg. q.b.
mezzo bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE:
In una ciotola prepariamo il ripieno per gli involtini mescolando insieme la carne, l'uovo, il parmigiano gratt, il pane gratt. un cucchiaino raso di sale, pepe.
Separiamo poi le foglie dal cavolo verza. 
Facciamole bollire in acqua bollente 4-5 per volta per circa 5-6 minuti.
 Scoliamo le foglie e mettiamole su un panno ad asciugare un pochino.
 Tagliamo con un coltello la parte centrale piu' dura.
 Sistemiamo sulla foglia una polpettina di carne
 e avvolgiamo assicurandoci che l' involtino sia ben chiuso.
Versiamo un filo d'olio in una padella  poi gli involtini, un pizzico di sale, pepe, il vino (anche meno di 1/2 bicchiere) e ancora un filo d'olio e facciamo cuocere per 20-25 minuti con un coperchio.
Gli involtini rilasceranno molta acqua ma è normale... tranquilli 😉

Trovi tutte le mie ricette anche nella mia

Buona ricetta
ROBERTA💕

giovedì 16 novembre 2017

MEZZE MANICHE CON PISELLI E PROSCIUTTO CRUDO

 Di solito quando cuciniamo la pasta con i piselli e prosciutto aggiungiamo anche la panna, ma non in questa ricetta e vi assicuro che è comunque ottima semplice e veloce 😉

INGREDIENTI:
(per 2 persone)

200 gr di mezze maniche
80 gr di pisellini primavera
1 fetta spessa di prosciutto crudo
(120 gr gr circa)
3 cucchiai di olio extra verg. d'oliva
sale e pepe q.b.
prezzemolo tritato q.b.

PREPARAZIONE: 

 In una padella antiaderente facciamo cuocere per qualche minuto 
il prosciutto crudo tagliato a strisce sottili 
 poi i piselli, un pizzico di sale e pepe e l'olio.
Intanto possiamo far bollire l'acqua per cuocere la pasta.
 Quasi a fine cottura dopo circa 15-20 minuti aggiungiamo anche prezzemolo tritato.
Scoliamo la pasta e versiamo tutto in padella aggiungendo
 mezzo bicchiere di acqua di cottura della pasta e mescoliamo.

Trovi tutte le mie ricette anche nella mia

BUONA RICETTA
ROBERTA 💖💖💖

lunedì 13 novembre 2017

TORTA RUSTICA con PEPERONI MELANZANE OLIVE NERE E MOZZARELLA

 Oggi è arrivato il freddo e sembra proprio inverno purtroppo, ma non mi sono fatta prendere dalla tristezza e ho portato un po' d'estate in cucina 😊
Peperoni e melanzane in una torta rustica di pasta sfoglia con tanta mozzarella e olive nere 😏
Facilissima come ogni mia ricetta 👍

INGREDIENTI:
(per 2-3 persone)

1 rotolo di pasta sfoglia tondo
2 peperoni (giallo e rosso)
1 melanzana media
15 olive nere denocciolate
1 mozzarella (o scamorza)
prezzemolo tritato q.b.
2 cucchiai di olio extraverg.
sale q.b.

PREPARAZIONE:

 Tagliamo i peperoni a quadretti togliendo semi e filamenti, mettiamo in una padella con 2 cucchiai d'olio. Facciamo cuocere per 10 minuti e copriamo la padella con un coperchio.
 Nel frattempo tagliamo la melanzana a cubetti e aggiungiamo in padella.
Facciamo cuocere per altri 10 min. sempre con coperchio.
 Verso fine cottura saliamo, aggiungiamo prezzemolo tritato e mescoliamo.
(Le verdure le possiamo preparare anche il giorno prima)
 Tagliamo la pasta sfoglia come in foto aiutandoci con una teglia.
Mettiamo da parte la striscia che abbiamo ricavato dal taglio.
 Sistemiamo la pasta sfoglia nella teglia e buchiamo con una forchetta.
 Versiamo le verdure aggiungendo la mozzarella tagliata a cubetti 
e le olive tagliate a rondelle. Non aggiungiamo altro olio.
Dalla striscia di pasta sfoglia rimasta ricaviamo altre strisce 
e sistemiamo in superficie come in foto.

Inforniamo in forno preriscaldato 200° per circa 25-30 minuti.
Questa torta rustica è ottima sia calda e filante che fredda.

Trovi tutte le mie ricette anche nella mia 

Buona ricetta 
ROBERTA
💖💖💖

mercoledì 18 ottobre 2017

FARFALLE CON CREMA DI ZUCCA E PHILADELPHIA

Anche l'autunno ci regala dei colori stupendi come il colore della zucca .
La zucca è ricca di proprietà si presta alla preparazione di tantissimi piatti e tra questi come non provare la pasta con una crema di zucca e formaggio cremosa e delicata?

INGREDIENTI:
(per 2 persone)

200 gr di pasta tipo farfalle
300 gr di zucca
80 gr di formaggio spalmabile tipo philadelphia
sale q.b.
peperoncino in polvere q.b.
prezzemolo tritato q.b.

PREPARAZIONE:

Prima di tutto mettiamo a bollire l'acqua per la pasta
e nel frattempo...

 tagliamo la zucca a piccoli cubetti e facciamo cuocere in padella per circa 15 minuti.
Aggiungiamo 1/2 bicchiere d'acqua e copriamo con un coperchio.
 Quando la zucca sarà diventata morbida, schiacciamo con una forchetta, 
aggiungiamo il sale, un pizzico di peperoncino, il prezzemolo tritato
 e il formaggio. Mescoliamo il tutto e facciamo cuocere per altri 5 minuti.
Versiamo la pasta già scolata e amalgamiamo il tutto.
Serviamo calda calda.

Trovi tutte le mie ricette anche nella mia 
PAGINA FACEBBOK

Ti aspetto 
Roberta💗

martedì 6 giugno 2017

HAMBURGER DI MIGLIO E ZUCCHINE

 Avete mai sentito parlare del miglio? Si, ma non sapete come cucinarlo? Bene allora vi suggerisco i miei hamburger miglio e zucchine. Comunque il miglio è un cereale naturalmente privo di glutine dalle molteplici proprietà benefiche e nutrizionali, e si presta ad essere cucinato in modo molto semplice, un pò come il riso. Ha un sapore e un profumo molto delicato.

INGREDIENTI:
(per 2 persone)
8 hamburger circa

160 gr di MIGLIO
250 gr di zucchine
1 cucchiaio di parmigiano gratt.
2 cucchiai di olio extravergine
pane gratt. q.b.
1 uovo
sale q.b.

PREPARAZIONE:

 Per la cottura del miglio, non è necessario l'ammollo, ma va lavato velocemente sotto acqua corrente, finché  l'acqua non sarà limpida. Lasciamo scolare e asciugare qualche minuto. Versiamo poi in una padella alta, e facciamo tostare senza olio per qualche minuto, girando di tanto in tanto. Aggiungiamo acqua (circa il doppio del peso del miglio - 350 gr circa). Facciamo cuocere per circa 20-25 minuti e alla fine il miglio raddoppierà il suo volume. Togliamo dal fuoco e facciamo raffreddare.
Nel frattempo grattugiamo le zucchine 
e facciamo cuocere con olio e sale per circa 10-15 minuti.
 Aggiungiamo le zucchine al miglio e mescoliamo,
 un uovo intero, parmigiano, sale, e pane grattugiato 
fino a raggiungere una consistenza morbida ma non appiccicosa.
 Con le mani diamo la forma di un hamburger
 e impaniamo nel pane grattugiato.
 Possiamo preparare gli hamburger anche il giorno prima, 
copriamo e sistemiamo in frigo.
Versiamo un filo d'olio sul fondo di una teglia e sugli hamburger,
Inforniamo in forno preriscaldato 200° per circa 25-30 minuti,
girando a metà cottura. Togliamo dal forno quando saranno dorati in superficie e croccanti.

Trovi tutte le mie ricette anche nella mia

Alla prossima ricetta
ROBERTA