lunedì 23 gennaio 2017

TORTINO DI CARNE RIPIENO

 Che ne dite di un tortino di carne ripieno invece delle solite polpette?
L'ho preparato qualche sera fa e devo dire che mi è piaciuto tanto tanto!😍
Veloce e facile come sempre ovvio😉

INGREDIENTI:
(per 2-3 persone circa)

500 gr di carne macinata di suino
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2-3 cucchiai di pangrattato
un pizzico di sale
50 gr di groviera o scamorza
100 gr di prosciutto crudo
olio extra verg. q.b.

PREPARAZIONE:

 In una ciotola mescoliamo prima con una forchetta poi con le mani, la carne insieme all'uovo, al parmigiano, al pangrattato e a un pizzico di sale. La carne dovrà risultare morbida ma se vi sembrerà troppo appiccicosa aggiungete altro pangrattato.
 Versiamo olio sul fondo di una teglia tonda non troppo grande. Sistemiamo metà carne, aiutandoci con le dita. Creiamo anche un bordo.
 Aggiungiamo il prosciutto crudo e la groviera tagliata sottile.
 Su un tagliere prepariamo l'altra metà della carne formando un cerchio
 che sistemeremo sul prosciutto e sul formaggio.
Ricopriamo tutto e chiudiamo i bordi.
 Aggiungiamo in superficie pangrattato e un filo d'olio
Facciamo cuocere in forno preriscaldato 180° -200° per 25-30 minuti.
Serviamo caldo e filante ma vi assicuro che anche il giorno dopo è buonissimo anche freddo!

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Ti aspetto.
Alla prossima ricetta,
ROBERTA

venerdì 13 gennaio 2017

SPAGHETTI CON CREMA DI BROCCOLO

 Pronti con una ricettina super veloce per il pranzo?
Allora pronti con verdura di stagione: oggi broccolo romanesco!
Si si proprio quello con tante piramidi, uno spettacolo della natura e fa anche bene alla nostra salute.

INGREDIENTI:
(per 4 persone)

400 gr di spaghetti
1 broccolo romanesco
3 cucchiai di olio extra verg.
prezzemolo q.b.
sale q.b.
 peperoncino q.b.

PREPARAZIONE:
 Mettiamo a bollire l'acqua per la pasta e nel frattempo...

 Tagliamo le cimette di broccolo con un coltello e passiamoli sotto acqua corrente per pulirli.
 In un'ampia padella facciamo cuocere i broccoli con circa un bicchiere d'acqua.
Copriamo con un coperchio per velocizzare la cottura.
 Dopo circa 10 minuti proviamo a schiacciare le cimette con una forchetta, 
se risulteranno morbide saranno cotte.
Trasferiamo tutto il contenuto della padella in un frullatore, o in un minipimer con sale olio e prezzemolo. Frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema e versiamo di nuovo in padella.
Aggiungiamo il peperoncino e acqua di cottura se necessario.
Scoliamo la pasta al dente, mescoliamo e a fuoco spento aggiungiamo parmigiano grattugiato.
Pronto in pochissimo tempo!

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Alla prossima ricetta 
ROBERTA

martedì 6 dicembre 2016

ALBERO DI PASTA SFOGLIA ripieno

Eccomi di nuovo per proporvi questa simpaticissima ricetta per Natale 😊 
Un fantastico albero di pasta sfoglia ripieno, velocissimo e facilissimo.
Vi aiuterò come sempre passo passo e quindi basta solo seguire le mie foto!
La ricetta prevede un ripieno salato ma se volete a breve cercherò di modificare la ricetta anche con un ripieno dolce 😉 
Natale è vicino 🎄
Sono tornata di nuovo, vi penso sempre💕

 INGREDIENTI PER 🌲:
1 rotolo di pasta sfoglia tondo
120 gr di prosciutto cotto
100 gr di scamorza affumicata
1 tuorlo
basilico 

PREPARAZIONE:
 Srotoliamo la pasta e con un coltello disegniamo, senza spingere troppo,un triangolo come in foto.
 Ora tagliamo, partendo dal triangolo, delle strisce di 1,5 cm circa max 2 cm.
Alla base del triangolo invece due tagli distanti verticali.
 Aggiungiamo prosciutto e scamorza a pezzettini, nel triangolo e anche per metà base.
 Togliamo la parte superiore.
 Cominciamo ad intrecciare
  alternando le strisce.
 Circa a metà albero allunghiamo delicatamente con le mani le strisce, 
altrimenti non arriveranno a coprire il ripieno
 Prima di chiudere, tiriamo su i triangolini alla base, e poi le strisce restanti.
Infine la base.
 Sigilliamo bene la base premendo con le dita.
Sbattiamo un tuorlo e spennelliamo sull'albero.
Aggiungiamo basilico tagliato.
Inforniamo i forno ventilato preriscaldato 190° per 20-25 minuti circa.

Ottimo appena sfornato filante, ma buonissimo anche freddo!

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BUONE FESTE 🎄🎅💕ROBERTA

mercoledì 19 ottobre 2016

TORTA RUSTICA con SPINACI e SCAMORZA

Le ricette di torte rustiche o salate sono sempre molto gradite, perchè gustose, veloci, adatte come piatto unico, come antipasto, ottime sia calde che fredde, buone appena sfornate ma deliziose anche il giorno dopo. Oggi ve ne propongo un'altra senza pasta sfoglia ma con un impasto veloce veloce da preparare in pochi minuti.

 INGREDIENTI:
(2-3 persone)

Per l'impasto:
170 gr di farina 0
110 ml di latte
1 cucchiaio di olio extra verg.
1 cucchiaino raso di sale
1/2 cucchiaino di zucchero
1/2 bustina di lievito pizzaiolo

Per il ripieno:
60 gr di scamorza affumicata 
400 gr di spinaci 
noce moscata q.b.
1 cucchiaio di olio extra verg.
sale q.b.

PREPARAZIONE:

 In una ciotola versiamo la farina, sale, zucchero, lievito e olio.
 Mescoliamo con una forchetta unendo un pò per volta il latte.
 Lavoriamo velocemente l'impasto con le mani.
 Stendiamo 2/3 dell'impasto con le mani  in una teglia unta con un pò d'olio
 formiamo un bordo.
 Distribuiamo gli spinaci cotti precedentemente in padella con un filo d'olio, sale, 
un pizzico di noce moscata.
 Aggiungiamo la scamorza.
 Con l'impasto rimasto formiamo un cerchio sottile aiutandoci a stenderlo 
con un mattarello.
 Appoggiamo il disco sul ripieno, facendo attenzione a chiudere bene i bordi.
 Buchiamo la superficie con un coltello.
Inforniamo in forno caldo a 180° circa per 25-30 min.
 La torta appena sfornata...
.....e filante!!!

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ROBERTA

mercoledì 12 ottobre 2016

FETTUCCINE con FUNGHI ZUCCHINE PROSCIUTTO E POMODORINI

Capita anche a voi di avere in frigo tanti ingredienti che presi e cucinati singolarmente non riescono a creare una ricetta intera? Ecco allora che qualche giorno fa mi invento una delle mie ricette svuota frigo, che proprio male non è....

INGREDIENTI:
(per 2 persone)

200 gr di fettuccine all'uovo 
160 gr di funghi champignon
100 gr di zucchine
60 gr di prosciutto crudo
10 pomodorini
3 cucchiai di olio extra verg
un pizzico di sale
pepe o peperoncino q.b.

PREPARAZIONE:

Puliamo i funghi, tagliamoli a fettine non troppo sottili e facciamoli cuocere in padella, con 2 cucchiai d'olio, un pizzico di sale per 5-6 minuti circa.
Aggiungiamo il prosciutto tagliato a strisce e proseguiamo con la cottura per altri 5 minuti.
Versiamo infine, le zucchine tagliate a rondelle
e i pomodorini tagliati a metà, un pizzico di pepe o peperoncino e 
facciamo cuocere per altri 10 minuti circa.
Lessiamo le fettuccine, scoliamole e
versiamole in padella, versando l'olio rimasto e un pò di acqua di cottura 
lasciata da parte. Mescoliamo e serviamo.

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ROBERTA

martedì 4 ottobre 2016

MEZZE MANICHE CON ZUCCA E CAVOLFIORE

Oggi voglio proporvi un'altra ricetta leggera, facile e voloce, e soprattutto una ricetta con prodotti di stagione. Ottima anche il giorno dopo ripassata in padella o gratinata in forno.

INGREDIENTI:
(per 4 persone)

380 gr  di mezze maniche
500 gr di cimette di cavolfiore
400 gr di zucca
3 cucchiai di olio extra verg.
pepe o peperoncino
1 bicchiere di acqua
sale q.b.

PREPARAZIONE:

Prima di tutto mettiamo a bollire l'acqua per la pasta.

 In una padella mettiamo insieme
 le cimette di cavolfiore e la zucca tagliata a cubetti.
Aggiungiamo l'acqua, sale, pepe o peperoncino, e olio.
Copriamo con un coperchio e facciamo cuocere per circa 15 minuti.
La zucca e il cavolfiore ora saranno cotti e teneri,
 e possiamo quindi schiacciarli con una forchetta
 Mescoliamo per qualche minuto 
scoliamo la pasta, versiamo in padella, mescoliamo e 
serviamo calda, aggiungendo anche parmigiano grattugiato.

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ROBERTA