GNOCCHI SENZA PATATE VELOCISSIMI

Da quando ho scoperto che con acqua e farina potevo in un attimo ottenere degli gnocchi buonissimi, ho abbandonato la ricetta tradizionale, cioè quella con le patate perchè ho avuto sempre il terrore al momento della cottura di tirare su gnocchi mollicci. Ora ho risolto e il risultato è sempre lo stesso, cioè ottengo sempre la giusta consistenza.

INGREDIENTI:

(ingredienti per 4 persone)

 1/2 litro di acqua

430 gr difarina

sale q.b.

3 cucchiai di olio

Prima di tutto mettiamo a bollire l'acqua, saliamo e aggiungiamo i 3 cucchiai di olio.

Ora deve essere tutto veloce.

Versiamo la farina e con una una spatola, non con la frusta come vedete in foto, giriamo velocemente perchè tenderà subito ad attaccarsi. La farina si cuoce subito a contatto con l'acqua diventando collosa.

Versiamo il composto su una spianatoia

E cominciamo ad impastare anche se l'impasto scotterà un bel pò, ma va lavorato caldo. Se sentite l'imposto troppo morbido aggiungete altra farina, ma di solito non serve.

Ecco l'impasto, morbido e compatto

Stacchiamo dall'impasto piccoli pezzi e formiamo dei serpenti con le mani, tagliamo gli gnocchetti con un coltello. Aggiungiamo farina sul piano se tenderanno ad attaccarsi.

Aggiungiamo farina agli gnocchi tagliati, così non si attaccheranno tra di loro prima della cottura.

Nel frattempo avremo fatto bollire l'acqua....

versiamo gli gnocchi, e per la cottura non c'è un tempo preciso, saranno cotti quando verranno a galla.

Scoliamo e condiamo con un sugo fresco pomodoro e basilico...o come piu' vi piace....

                                                                       

buon appetito

   Roberta