PLUMCAKE SOFFICE DI CAROTE

Perchè comprare merendine confezionate ai vostri bimbi quando ci sono ricette così facili, veloci e genuine da fare in casa? Un dolce ottimo, soffice, per colazione o per merenda, non durerà molto siete avvisati ;)

• 300 gr di carote
• 1 uovo 
• 200 gr di farina 
• 120 gr di zucchero
• 1 bustina di lieviti paneangeli
• 1 bustina di vanillina
• 80 gr di olio di semi

puliamo le carote come in foto e poi grattugiamo, strizziamole con le mani per far uscire un pò di acqua

con una frusta a mano mescoliamo insieme l'uovo con lo zucchero  fino a formare una crema soffice

aggiungiamo ora le carote grattugiate

l'olio e mescoliamo di nuovo

in un'altra ciotola versiamo la farina il lievito e la vanillina, mescoliamo con un cucchiaio, setacciamo e versiamo pian piano, poco alla volta nella ciotola con gli altri ingredienti

imburriamo e infariniamo uno stampo da plumcake non tanto grande, versiamo il composto e inforniamo in forno statico preriscaldato a 180° per 30-35 minuti, dipende un pò dal vostro forno, quasi a fine cottura e mai prima aprite il forno, infilate uno stuzzicadenti, se uscirà asciutto sarà pronto il plumcake.

Fate raffreddare e aggiungete in superficie zucchero a velo

BACI ROBERTA