MINI PANINI ALL'OLIO morbidissimi !!!

Finalmente ce l'ho fatta, finalmente sono riuscita a sfornare panini buoni e anche morbidi, veramente soddisfatta. Ho preferito creare dei piccoli panini perchè piu' sfiziosi ma potete provare anche a farli un pò piu' grandi, scegliete voi. Adatti per ogni occasione, aperitivi, compleanni, ricevimenti...

(dose per circa 60 mini panini)

• 400 gr di farina manitoba
• 200 gr di farina 0
• 250 gr di acqua
• 80 gr di olio extravergine
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale fino
• 1 cubetto di lievito di birra

PREPARAZIONE:

 In un robot da cucina inserite tutti gli ingredienti liquidi, poi sale, zucchero, farine, e per ultimo il cubetto di lievito sciolto in acqua "tiepida" non calda. Mescolare fino ad ottenere un impasto morbido e se dovesse risultare troppo appiccicoso o morbido aggiungiamo altra farina

 sistemiamo l'impasto in un contenitore, copriamo, e mettiamo a lievitare nel forno spento per circa un'ora o comunque finchè non avrà raddoppiato il volume come nella seconda foto.

 ora stacchiamo dei piccoli pezzetti d'impasto del peso di 20 gr ognuno

su una spianatoia con il palmo della mano formiamo delle palline lisce e tutte uguali

 mettiamo le palline in una teglia u carta foro distanti l'una dall'altra 

facciamo lievitare sempre per un'ora circa, coperte nel forno spento

nella seconda foto vediamo il risultato finale della lievitazione

impasto gonfio e liscio.

Non toccate i panini con le mani prima di cuoceli.

inforniamo in forno preriscaldato a 200° per 10-15 minuti

Ecco il risultato:

PICCOLI BOCCONCINI DA RIEMPIRE COME PIU' VI PIACE

maionese,tonno e pomodoro

maionese e zucchine cotte prima in padella

maionese, sottiletta e pros. cotto

ecc..

BACI ROBERTA