SFORMATO DI CAVOLFIORI PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA

Non tutti amano il cavolfiore, ma con questa ricetta sono sicura che farete il bis, e sono sicura che faranno il bis anche i vostri bambini, anche perchè assomiglia moltissimo a uno sformato di patate, ma molto piu' veloce per quanto riguarda la preparazione, perchè il cavolfiore cuoce in pochissimo tempo.

INGREDIENTI:

(per 2 persone)

600 gr di cavolfiore già lessato

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di pane grattugiato

prezzemolo q.b.

3 fette di prosciutto cotto

1 mozzarella grande

sale e pepe q.b.

olio extra vergine q.b.

PREPARAZIONE:

Lessiamo il cavolfiore in acqua bollente salata per 10-15 minuti

o in padella per 15-20 minuti.

Schiacciamo il cavolfiore con una forchetta 

aggiungiamo, pane grattugiato, parmigiano, prezzemolo tagliato piccolissimo,

sale e pepe, un cucchiaio di olio.

In una teglia su carta forno versiamo metà del composto schiacciando con una forchetta.

Aggiungiamo il prosciutto cotto,

la mozzarella a fette

(vi consiglio una mozzarella non troppo fresca, così perderà meno latte in cottura)

Versiamo l'altra metà del composto, schiacciamo e aggiungiamo un filo d'olio.
Inforniamo a 200° per 20-25 minuti e gli ultimi 5 minuti funzione grill così si formerà una bella crosticina croccante in superficie.

Appena sfornato....filantissimo...

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ROBERTA