CIAMBELLONE AL CAFFE' CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO

Vi assicuro che il profumo che emana questo dolce in cottura e qualcosa di veramente eccezionale, provare per credere, e la prima fetta l'ho mangiata praticamente 10 minuti dopo averlo tolto dal forno....vi dico solo che le gocce di cioccolato si erano sciolte, e era morbidissimo. Ottimo per la colazione ma anche per merenda, magari per i bimbi usiamo caffè decaffeinato.

• 3 uova
• 250 gr di zucchero
• 350 gr di farina
• 1/2 bustina di lievito pane angeli
• un pizzico di bicarbonato
• 150 ml di caffè
• 1 bicchiere di olio di semi
• zucchero a velo q.b
• 100 gr di cioccolato fondente in scaglie 

In una ciotola bella grande con le fruste elettriche sbattiamo insieme le uova con lo zucchero fino a formare una crema morbida. Aggiungiamo poi il caffè tiepido o freddo e l'olio mescolando sempre con le fruste o a mano.

Ora aggiungiamo la farina, il lievito e un pizzico di bicarbonato. Mescoliamo con le fruste.

Tagliamo a scaglie il cioccolato fondente, infariniamo per evitare che si depositi sul fondo del ciambellone in cottura e mescoliamo con l'impasto a mano per pochi secondi.

Preriscaldiamo il forno a 180° e intanto imburriamo e infariniamo una teglia. Inforniamo a 180° per 30-40 minuti in forno statico senza ventilazione così favoriremo la lievitazione.

Eccola appena sfornata.....facciamo raffreddare e spolverizziamo con tanto zucchero a velo.

BACI ROBERTA

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