venerdì 13 giugno 2014

POLPETTE CON ZUCCHINE

Non la solita polpetta, ma una polpetta con zucchine all'interno...ottime!
Decidete voi come cuocerle: in forno, fritte, in padella...

INGREDIENTI:
350 gr di carne macinata di manzo o maiale o mista
1 uovo
40 gr di parmigiano
150 gr di zucchine
cipolla q.b.
olio extra verg q.b.
sale,pepe e noce moscata q.b.
pane gratugiato q.b.

PREPARAZIONE:

 tagliamo le zucchine a metà e poi a rondelline sottili
 facciamo imbiondire la cipolla con 2 cucchiai di olio
 aggiungiamo le zucchine, sale e pepe e facciamo cuocere per 10 -15 minuti circa
le zucchine dovranno risultare morbide
 poi in una ciotola mettiamo la carne, l'uovo, il parmigiano, sale, pepe,
un pizzico di noce moscata, 2-3 cucchiai di pane grattugiato....amalgamiamo il tutto con una forchetta...meglio con le mani però
 aggiungiamo anche le zucchine
 mescoliamo
 formiamo una polpetta schiacciata
 impaniamo 
 mettiamo le polpette su carta forno in una teglia
e versiamo un filo d'olio
inforniamo a 180° per 15-20 minuti
(forno preriscaldato)
eccole appena sfornate !!!
croccanti fuori e morbide dentro!!!

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ROBERTA

4 commenti:

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