ROTOLO CON FRAGOLE E PANNA

Se siete golosi come me vi consiglio di preparare questo buonissimo rotolo con panna e fragole.

Molto più delicato del classico rotolo con la nutella (che adoro!!!) , più fresco e adatto per questo periodo. Vorrei aggiungere altri aggettivi come... delizioso, morbido ecc. ecc. ma voglio lasciarvi con l'acquolina in bocca. Fatemi sapere quali altri aggettivi aggiungere,dopo averlo assaggiato ovvio.

INGREDIENTI:

5 uova

100 gr di farina

1 bustina di vanillina

140 gr di zucchero

1 cucchiaio di miele

250 ml di panna fresca
400 gr di fragole circa
60 gr di zucchero a velo

ECCO COME SI FA:

separiamo i tuorli dagli albumi

in una ciotola con una frusta mescoliamo insieme i tuorli, lo zucchero e il miele finchè non formeremo un soffice e spumosa crema

ora in un'altra ciotola montiamo a neve non troppo ferma gli albumi

da questo momento abbandonate la frusta e prendete una spatola, da qui continuerete solo con la spatola o con un cucchiaio è importante

aggiungiamo gli albumi alla crema poco alla volta e MESCOLIAMO DAL BASSO VERSO L'ALTO DELICATAMENTE cosi' il tutto incorporerà aria e non si smonterà visto che in questa ricetta non c'è lievito

ora aggiungiamo farina e vanillina setacciandola, e mescoliamo sempre dal basso verso l'alto delicatamente

mettiamo carta forno su una teglia standard da forno e versiamo la crema livellandola

piu' o meno dovrò avere un'altezza di 1 centimetro

inforniamo in forno preriscaldato statici a 200° per circa 8-10 minuti

dovrà colorirsi leggermente in superficie

ora seguitemi bene: per ottenere un rotolo morbido e che non si romperà arrotolandolo, togliamolo dalla teglia e mettiamolo su un piano, aggiungiamo zucchero classico in superficie poi copriamo il tutto con pellicola trasparente, così l'umidità resterà all'interno e il rotolo resterà appunto soffice.

facciamo raffreddare

Stacchiamo delicatamente la base dalla carta forno 

e sistemiamola su un foglio di carta alluminio.

Montiamo la panna fresca con lo zucchero e spalmiamo.

Io vi consiglio di assaggiare la panna per capire se c'è bisogno ancora di zucchero.

Tagliamo poi le fragole a piccoli cubetti e sistemiamole come in foto. 

Non aggiungiamo zucchero alle fragole perchè così resteranno più dure e non perderanno il loro colore.

Arrotoliamo aiutandoci con la carta alluminio.

Eliminiamo la panna e le fragole uscite dal rotolo, 

e chiudiamo con la carta alluminio. Lasciamo in frigo per 4-5 ore, 

(possiamo prepararlo anche un giorno prima sarà ancora più buono).

Serviamo tagliando il rotolo a fette spesse.

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Ti aspetto 

ROBERTA