Sembra un panino ma ho sostituito il pane con due fette di melanzana...
e all'interno un hamburger molto saporito...
facile e veloce.
INGREDIENTI:
(per 2-3 persone)
500 gr di melanzane tonde viola
200 gr di carne macinata
pane grattugiato q.b.
olio extravergine q.b.
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 uovo
noce moscata q.b.
sale q.b.
PREPARAZIONE:
prepariamo il ripieno mettendo in una ciotola la carne, l'uovo, sale, noce moscata
1 cucchiaio di parmigiano, e pane grattugiato q.b.
mescoliamo prima con una forchetta e poi con le mani
e la carne dovrà risultare morbida
tagliamo una grossa melanzana a fette spesse di 1 cm
aggiungiamo la carne e un filo d'olio
richiudiamo
impaniamo su tutti i lati
sistemiamo i panini di melanzane in una pirofila su carta forno aggiungendo un filo d'olio
in superficie aggiungiamo anche il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale
inforniamo in forno preriscaldato per 20-25 minuti
sforniamo e serviamo calde
ma ottime anche fredde
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ROBERTA
Buonissime, queste melanzane ripiene di carne hanno un aspetto fantastico, le proverò sicuramente!
RispondiEliminaSi cara ottime e sfiziose...fammi sapere ti aspetto! baci, Roberta!
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