MELANZANE GRATINATE AL TONNO

  

Basta veramente poco a volte in cucina per creare cose sfiziose...a me spesso succede, anzi quasi sempre di non organizzarmi prima, ma di creare nel momento in cui ho gli ingredienti in mano, di pensare un attimo, e ecco fatto poi succede che la semplicità vince sempre....con una sola melanzana, un pò di pane grattugiato, tonno e galbanino. Tutto qui.

(per 2 persone)

• 1 grossa melanzana (circa 300-400 gr)
• 1 scatoletta di tonno (anche 2 non sono troppe volendo)
• 150 gr circa di pane grattugiato
• 2 cucchiai di olio extra vergine
• pepe q.b
• fette sottili di galbanino q.b.
• olio extra vergine q.b.

PREPARAZIONE

 tagliamo la melanzana a fettine di 1 cm di spessore circa

sistemiamole su carta forno in una teglia

in un piatto mescoliamo insieme con una forchetta pane grattugiato, tonno sgocciolato, pepe, non aggiungiamo sale, e 2 cucchiai di olio evo

ora con un cucchiaio versiamo il composto su ogni fetta di melanzana e versiamo anche su ogni fetta dell'olio extravergine a filo così in cottura non si seccheranno

inforniamo a 200° per circa 15-20 minuti

prima di toglierle dal forno aggiungiamo su ogni fetta il galbanino e facciamo fondere.

eccole pronte....finiranno in meno di.....

ditemelo voi ..poi...

BACI ROBERTA

PIADIPIZZA veloce

La cena di questa sera .....superveloce

 (per 2 persone)

2 piadine

300 gr di passata o polpa di pomodoro

10-15 funghi champignon già tagliati e cotti

1 mozzarella

sale e pepe q.b.

Scaldiamo il forno a 200°

1. in una teglia su carta forno sistemiamo le piadine tagliate o intere

aggiungiamo il pomodoro sale e pepe

2. aggiungiamo anche i funghi

inforniamo per 15 minuti

3. prima di togliere dal forno circa 5 minuti prima aggiungiamo

la mozzarella

PRONTA LA PIADIPIZZA

BACI ROBERTA

TORTA STRACCIATELLA

La ricetta ideale per riciclare gli avanzi delle uova di Paqua o qualsiasi avanzo di cioccolato , è la torta stracciatella dove tra gli ingredienti potrete aggiungere il cioccolato che vorrete, bianco, al latte, fondente, kinder....e poi è da provare...non dico altro ;)

• 3 uova
• 200 gr di farina 00
• 100 gr di maizena o fecola di patate
• 150 gr di cioccolato misto 
• 200 gr di zucchero
• 100 ml di olio di semi
• 100 ml di latte
• 1 bustina di paneangeli
• 1 bustina di vanillina
• zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE CON FOTO PASSO PASSO

 separiamo gli albumi dai tuorli

montiamo a neve ben ferma gli albumi e lasciamo da parte. In un'altra ciotola con una frusta elettrica amalgamiamo insieme tuorli e zucchero

 quando si sarà formata una bella crema spumosa, aggiungiamo olio e latte....mescoliamo 

setacciamo insieme il lieviti e le due farine, amalgamandole al composto piano piano con una spatola o un cucchiaio

 tagliamo tutto il cioccolato che serve con un coltello su un tagliere e poi per non farlo scivolare in basso durante la cottura, mescoliamolo con un cucchiaio di farina

 aggiungiamo gli albumi poco alla volta mescolando dal basso verso l'alto così non si smonteranno

aggiungiamo poi 3/4 del cioccolato e mescoliamo di nuovo

 imburriamo e infariniamo uno stampo da 24 o 26 cm e alla fine versiamo il cioccolato che rimane 

inforniamo in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti circa

sforniamo e prima di toglierla dallo stampo aspettiamo che si sia raffreddata

aggiungete poi in superficie zucchero a velo

BUONA GIORNATA ROBERTA

MEZZE MANICHE FAVE FRESCHE SALSICCIA E PACHINO

Tempo di fave fresche, io non amo molto mangiarle crude ma con questo piatto acquistano un sapore delicato e gustoso. E poi non hanno molte calorie ma un alto potere nutritivo, ricche di vitamine del gruppo b, di ferro, fibre e proteine, sali minerali.

(ingredienti per 2 persone)

• 180 gr di mezze maniche
• 100 gr di fave fresche sgusciate
• 1 salsiccia
• 1/2 bicchiere di vino
• sale,olio evo, pepe q.b
• basilico
• 10 pomodori pachino
• acqua calda q.b.
• cipolla q.b.
• pecorino romano se piace

A fuoco basso in una padella mettiamo olio e un pò di cipolla a soffriggere

Ora aggiungiamo la salsiccia e schiacciamola con una forchetta. Facciamola rosolare e poi aggiungiamo 1/2 bicchiere di vino bianco e sfumiamo.

Versiamo le fave sgusciate, sale, e pepe.

Facciamo cuocere a fuoco basso coprendo con un coperchio per 20-25 minuti circa aggiungendo 2 bicchieri di acqua calda e se vediamo che si ritira prima della cottura, versiamone ancora.

5 minuti prima della fine della cottura aggiungiamo i pomodori pachino tagliati a pezzetti e il basilico.

Nel frattempo avremmo cotto e scolato le mezze maniche che verseremo nella padella, mescolando il tutto.

Mettiamo nei piatti e aggiungiamo del pecorino romano se piace....

Buon appetito

                                         ....Roberta

COME RICICLARE LE UOVA DI PASQUA: coppa golosa cioccolato e panna

 Sembra difficile ma non è, sembra buono ma è di più, direi golosissimo, una coppetta di puro cioccolato, una vera delizia. Un ottimo dessert per grandi e bambini, il dolce ideale per riciclre le uova di Pasqua....se non le avete mangiate tutte ;)......dovete soltanto seguire attentamente le mie istruzioni ...

(dose per cica 6 persone)

• 250 gr di cioccolato (bianco, latte,fondente)
• 250 ml di panna da montare fresca
• 30 gr di burro
• panna montata per guarnire

tagliamo con un coltello la cioccolata 

 in una pentola versiamo la panna liquida facciamo scaldare un pochino a fiamma bassa

 aggiungiamo il burro e facciamo sciogliere

togliamo dal fuoco PRIMA del bollore

 aggiungiamo tutto il cioccolato e giriamo fino a completo scioglimento

 ora seguite attentamente: PASSAGGIO IMPORTANTISSIMO:

immergete la pentola col cioccolato in una una ciotola contenente acqua e ghiaccio così il cioccolato si raffredderà e la panna monterà, altrementi non sarà così

 tenete ferma la pentola, non deve entrare acqua all'interno

e con una frusta cominciamo a montare il tutto

 dovrete ottenere una crema come questa, consistente e non liquida

aspettate che torni la crema torni a temperatura ambiente

 e inseritela in un sac a poche 

(SE NON AVETE IL SAC A POCHE VA BENE ANCHE UN CUCCHIAIO)

 e poi in un bicchiere come in foto

 aggiungete cioccolato bianco grattugiato, oppure bocciole grattugiate, quello che piu' vi piace e infine panna montata...

GNAMMMMM

BACI ROBERTA

COLOMBA VELOCE AL CIOCCOLATO

Una bella soddisfazione per me, finalmente la colomba che mi piace, tutta cioccolatosa dentro e fuori...ed è veramente facile da fare...basta seguire le istruzioni passo passo

• 350 gr di farina manitoba
• 150 gr di zucchero
• 50 gr di latte tiepido
• 25 gr di lievito di birra (panetto)
• 2 uova (1 intero + 1 tuorlo)
• 100 gr di burro
• 100 gr di gocce di cioccolato

PER LA COPERTURA

• 50 gr di cioccolato fondente
• scaglie di cioccolato bianco

 

iniziamo inserendo uova, zucchero, farina e lievito sciolto nel latte tiepido, tutto nel robot

quando l'impasto si staccherà dai bordi, aggiungiamo poco alla volta il burro ammorbidito

versiamo l'impasto su un tavolo e cominciamo ad impastare con le mani

formiamo una palla che sistemeremo in una ciotola coperta da un panno in forno spento

aspettiamo che raddoppi il volume 

poi togliamo dal forno e aggiungiamo le gocce di cioccolato

sistemiamo l'impasto nello stampo per colombe da 750gr

mettiamo di nuovo in forno spento per 3- 4 ore

poi inforniamo la colomba a 180° per 40 minuti circa

sforniamo e  facciamo raffreddare

in un pentolino scaldiamo circa 20 gr di latte poi aggiungiamo il cioccolato che si scioglierà

versiamolo su tutta la superficie della colomba aiutandoci con una spatola

grattugiamo ora il cioccolato bianco

mettiamo poi in frigo per far solidificare il cioccolato

togliamo dal frigo e se volete potete decorare con una penna contenente cioccolato, io l'ho comprata nei negozi specializzati in articoli per feste

BUONA PASQUA E RELAX

BACI ROBERTA

Felice di festeggiare e condividere anche con tutti voi che ormai siete parte della mia giornata...... IL MIO COMPLEANNO....oggi 35 ANNI...eh si....il mio primo compleanno sul blog .....baci baci ♥ ♥ ♥

Roberta

TORTA DI PESCHE

Questa torta alla pesca è per chi ama i dolci con la frutta come me, morbida, dolce e fresca....

Ah dimenticavo, veloce da preparare come sempre ;)

• 280 gr di farina
• 150 gr di zucchero
• 3 uova
• 80 gr di succo di conservazione della pesca
• 120 gr di olio di semi o 100 di burro
• 1 bustina lievito per dolci
• pesche sciroppate q.b. (circa 400 gr sgocciolate)
• zucchero a velo q.b.

con una frusta elettrica mescoliamo uova e zucchero

aggiungiamo liquido conservazione pesche, e olio e continuiamo a mescolare

versiamo piano piano sempre mescolando la farina e il lievito setacciato

imburriamo, infariniamo uno stampo di 26 cm e accendiamo il forno a 180°

tagliamo le pesche a fette spesse

versiamo il composto nello stampo e sistemiamo le pesche 

piu' saranno in alto e meno scivoleranno verso il basso

ma comunque inevitabilmente saranno coperte

Inforniamo per 40-45 minuti assicurandoci con uno stuzzicadenti solo verso fine cottura che sia ben cotta, soprattutto la parte centrale

sforniamo,lasciamo raffreddare e versiamo in superficie tanto zucchero a velo

BACI ROBERTA

RISOTTO PISELLI E CAROTE

Aggiungi didascalia

 Colore colore in un semplice ma saporito risotto carote e piselli.

(per 2 persone)

• 180 gr di riso per risotti
• 2 carote piccole o 1 grande
• 100 gr di piselli piccoli
• 3 cucchiai di olio extravergine
• 1 bicchiere di vno bianco
• 1 litro di brodo vegetale
• cipolla
• sale e pepe q.b

 in una padella facciamo dorare un pò di cipolla

tagliamo a piccoli dadini la carota

versiamo in padella e facciamo cuocere per 2-3 minuti

 aggiungiamo i piselli, sale e pepe e cuociamo per altri 5-6 minuti

poi versiamo il riso

e a fuoco vivace girando di tanti in tanto, tostiamo il riso per 3-4 minuti

aggiungiamo il vino e facciamo evaporare l'alcool

 versiamo 3-4 mestoli di brodo vegetale caldissimo, oppure acqua se non abbiamo il brodo, l'importante è che sia sempre calda.

facciamo cuocere il riso aggiungendo brodo ogni volta che verrà assorbito dal riso, fino a completa cottura

BACI ROBERTA

TORTA NOCI E CIOCCOLATO con 1 solo uovo

Ieri avevo in mente di fare un bel dolcetto, ma apro il frigo e trovo solo un uovo, me ne servivano molti di piu', ma spesso capita di iniziare a preparare qualcosa e a metà, accorgersi di non avere tutti gli ingredienti. Non mi sono scoraggiata e ho cambiato dolce e ho utilizzato così un solo uovo, eh si sono molto testarda...e devo dire che è veramente soffice soffice e veloce.

se volete potete sostitire le noci con , mandorle o nocciole tostate.

• 1 uovo
• 150 gr di zucchero
• 150 gr di farina 
• 50 gr di noci tritate grossolanamente
• 1 bicchiere di latte
• 50 gr di cacao
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito paneangeli
• 4 cucchiai di olio di semi

 con una frusta mescoliamo insieme per 3-4 minuti l'uovo e zucchero

aggiungiamo poi l'olio e il latte

 tritiamo grossolanamente le noci e versiamo nel composto

in un'altra ciotola mescoliamo insieme la farina, il cacao, il levito e la vanillina

aggiungiamo setacciando al composto liquido

finchè otterremo una crema liscia

imburriamo e infariniamo uno stampo non grandissimo...max 24 cm... e inforniamo in forno preriscaldato a 160° per 40 minuti

sforniamo facciamo raffreddare e poi mettiamo in superficie tanto zucchero  velo

BACI ROBERTA

PASTA ZUCCHINE E PANCETTA

Zucchine, zucchine e zucchine, oggi il menù a casa mia prevede zucchine, facili e veloci da preparare.

(Ingredienti per 2 persone)

• 180 gr di mezze maniche
• 200 gr di pancetta dolce o affumicata
• 2 zucchine medie
• olio evo, sale, pepe q.b
• cipolla
• 1 bicchiere d'acqua
• 3 cucchiai di passata di pomodoro o in pezzi

In una padella versiamo un filo d'olio, un pò di cipolla e la pancetta tagliata a striscioline. Facciamo rosolare.

Tagliamo a quadratini le zucchine

e versiamole nella padella

aggiungendo 3 cucchiai di passata di pomodoro o in pezzi, sale e pepe.

Facciamo cuocere per circa 15 minuti e nel frattempo, facciamo bollire l'acqua per la pasta, versiamola e scoliamola.
Condiamo la pasta con il sugo aggiungendo parmigiano se piace.


Buon appetito...
                               Roberta