RISOTTO PISELLI E CAROTE

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 Colore colore in un semplice ma saporito risotto carote e piselli.

(per 2 persone)

• 180 gr di riso per risotti
• 2 carote piccole o 1 grande
• 100 gr di piselli piccoli
• 3 cucchiai di olio extravergine
• 1 bicchiere di vno bianco
• 1 litro di brodo vegetale
• cipolla
• sale e pepe q.b

 in una padella facciamo dorare un pò di cipolla

tagliamo a piccoli dadini la carota

versiamo in padella e facciamo cuocere per 2-3 minuti

 aggiungiamo i piselli, sale e pepe e cuociamo per altri 5-6 minuti

poi versiamo il riso

e a fuoco vivace girando di tanti in tanto, tostiamo il riso per 3-4 minuti

aggiungiamo il vino e facciamo evaporare l'alcool

 versiamo 3-4 mestoli di brodo vegetale caldissimo, oppure acqua se non abbiamo il brodo, l'importante è che sia sempre calda.

facciamo cuocere il riso aggiungendo brodo ogni volta che verrà assorbito dal riso, fino a completa cottura

BACI ROBERTA