MELANZANE GRATINATE AL TONNO

  

Basta veramente poco a volte in cucina per creare cose sfiziose...a me spesso succede, anzi quasi sempre di non organizzarmi prima, ma di creare nel momento in cui ho gli ingredienti in mano, di pensare un attimo, e ecco fatto poi succede che la semplicità vince sempre....con una sola melanzana, un pò di pane grattugiato, tonno e galbanino. Tutto qui.

(per 2 persone)

• 1 grossa melanzana (circa 300-400 gr)
• 1 scatoletta di tonno (anche 2 non sono troppe volendo)
• 150 gr circa di pane grattugiato
• 2 cucchiai di olio extra vergine
• pepe q.b
• fette sottili di galbanino q.b.
• olio extra vergine q.b.

PREPARAZIONE

 tagliamo la melanzana a fettine di 1 cm di spessore circa

sistemiamole su carta forno in una teglia

in un piatto mescoliamo insieme con una forchetta pane grattugiato, tonno sgocciolato, pepe, non aggiungiamo sale, e 2 cucchiai di olio evo

ora con un cucchiaio versiamo il composto su ogni fetta di melanzana e versiamo anche su ogni fetta dell'olio extravergine a filo così in cottura non si seccheranno

inforniamo a 200° per circa 15-20 minuti

prima di toglierle dal forno aggiungiamo su ogni fetta il galbanino e facciamo fondere.

eccole pronte....finiranno in meno di.....

ditemelo voi ..poi...

BACI ROBERTA