PASTA ZUCCHINE E PANCETTA

Zucchine, zucchine e zucchine, oggi il menù a casa mia prevede zucchine, facili e veloci da preparare.

(Ingredienti per 2 persone)

• 180 gr di mezze maniche
• 200 gr di pancetta dolce o affumicata
• 2 zucchine medie
• olio evo, sale, pepe q.b
• cipolla
• 1 bicchiere d'acqua
• 3 cucchiai di passata di pomodoro o in pezzi

In una padella versiamo un filo d'olio, un pò di cipolla e la pancetta tagliata a striscioline. Facciamo rosolare.

Tagliamo a quadratini le zucchine

e versiamole nella padella

aggiungendo 3 cucchiai di passata di pomodoro o in pezzi, sale e pepe.

Facciamo cuocere per circa 15 minuti e nel frattempo, facciamo bollire l'acqua per la pasta, versiamola e scoliamola.
Condiamo la pasta con il sugo aggiungendo parmigiano se piace.


Buon appetito...
                               Roberta