Arrivo oggi a casa, guardo l'orologio ed è tardissimo, il primo è già pronto, ma per il secondo....eh....apro il frigo e in meno di 20 minuti, metto insieme giusto tre ingredienti, zucchine, prosciutto cotto affumicato e formaggio asiago: il mio secondo è pronto, problema risolto. Anzi mi sono riproposta di cucinare di nuovo questi rotolini con piu' calma e soprattutto di prepararne molti di piu' perchè uno tira l'altro...sono dei bocconcini veramente deliziosi.
Ingredienti:
zucchine
prosciutto cotto affumicato
formaggio tipo asiago o scamorza
pane grattugiato q.b.
olio extra vergine q.b.
sale e pepe q.b.
Ecco come si fa:
versiamo un filo d'olio in una padella antiaderente
e facciamo ammorbidire delle fettine di zucchine tagliate sottili
quando saranno diventate morbide il giusto per poterle arrotolare senza romperle
aggiungiamo prosciutto cotto affumicato
e sottili fettine di asiago
arrotoliamo e impaniamo
mettiamo in padella con un filo d'olio, sale e pepe e facciamo cuocere per pochissimo
giusto il tempo di renderli croccanti e di far sciogliere il formaggio.
ottimi sia freddi che caldi
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ALLA PROSSIMA RICETTA
ROBERTA
Buonissime,io ci faccio la parmigiana in questo modo mhhh che bontà!!
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