BISCOTTI AL COCCO

Ecco un dolce veloce, facile e con pochi ingredienti, dei biscotti al cocco....deliziosi.

Sono convinta che riuscirete a far cambiare idea anche a chi non ama il cocco.

• 2 uova
• 150 gr di farina di cocco
• 80 gr di farina 00
• 130 gr di zucchero
• 120 gr di burro

PROCEDIMENTO

facciamo ammorbidire il burro tirandolo fuori dal frigo almeno 20-30 minuti prima

poi al burro aggiungiamo lo zucchero e con un frullatore, o un mixer, o delle fruste elettriche, formiamo una crema come in foto

in un'altra ciotola sbattiamo le uova

poi aggiungiamole al composto e mescoliamo

aggiungiamo farina e mescoliamo ancora con le fruste

aggiungiamo la farina di cocco e a mano con un cucchiaio amalgamiamo il tutto

otterremo un composto soffice

ora su una teglia, su carta forno con un cucchiaino formiamo delle palline

inforniamo in forno statico preriscaldato a 130° per 45 minuti

eccoli pronti i miei biscotti, morbidi all'interno e croccanti all'esterno

aggiungiamo in superficie zucchero a velo

BACI ROBERTA

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