PANINI INTEGRALI SOFFICISSIMI

Oggi soffici panini integrali, soffici oggi ma anche domani. 

Ottimi ripieni di salumi o anche di marmellate o di crema di nocciola.

Per me un successo, provateli.

(per circa 15 panini)

• 150 gr di farina integrale
• 250 gr di farina 00
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 1/2 cucchiaino di sale
• 100 ml di latte
• 35 gr di olio extravergine
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 100 ml di acqua

PROCEDIMENTO:

In una spianatoia uniamo le due farine e formiamo un buco al centro
sciogliamo il lievito in metà acqua tiepida

aggiungiamo poi lo zucchero e tutto il latte sempre tiepido

aggiungiamo il tutto alle farine

cominciamo ad impastare aggiungendo anche l'olio

continuiamo ad impastare versando anche i restanti 50 ml di acqua tiepida in cui avremo sciolto il sale

impastare con le mani fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo

facciamo lievitare l'impasto coperto in forno spento per circa 2 ore o comunque finchè non raddoppierà il volume

quando sarà lievitato

rimettiamolo sulla spianatoia aggiungendo un pò di farina

impastiamolo di nuovo per qualche secondo e con un mattarello stendiamo l'impasto 

dovrà essere alto circa 2-3 cm

con un bicchiere di circa 4-5 cm di diametro formare dei cerchi

sistemare i panetti su teglia su carta forno e lasciamo lievitare di nuovo per circa un'ora
sempre coperte
quando saranno nuovamente lievitate cuociamole in forno statico preriscaldato a 180°
per 20/25 minuti.

PER ME UNA SODDISFAZIONE
GRAZIE ROBERTA