MEZZE MANICHE CON PANCETTA AFFUMICATA

Ricettina velocissima, il tempo di cuocere la pasta e ecco pronto un piatto di pasta, di quelli che alla fine ti costringono a prendere il pane e a fare la "scarpetta".

(Per 3 persone circa)

• 150 gr di pancetta affumicata già tagliata
• 400 gr di polpa di pomodoro
• 250 gr di mezze maniche
• olio evo, sale e pepe q.b.

Facciamo rosolare con 4-5 cucchiai di olio la pancetta affumicata, io qui ho utilizzato quella già tagliata in vaschetta, aggiungendo anche il pepe per 5-6 minuti. Nel frattempo facciamo bollire l'acqua per la pasta.

Aggiungiamo il pomodoro e il sale e anche mezzo bicchiere d'acqua cosi' il pomodoro non si asciugherà subito, e mescoliamo. Quando l'acqua bollirà buttiamo la pasta.

Facciamo cuocere il sugo per 15-20 minuti.

Scoliamo la pasta e versiamo nella padella del sugo, quando sarà finita la cottura.

Mescoliamo e se piace aggiungiamo del pecorino  o parmigiano.

BACI ROBERTA