PATATE RIPIENE

Questa è una deliziosa ricetta di una mia amica, Laura, è lei che me l'ha fatta provare in una cenetta tra amiche a casa sua. Beh ottima ricetta e ottima cuoca, ottima cena.Complimenti. Così le ho volute provare anch'io e eccole...facili facili.

(per 4 persone)

• 700 gr di patate medie non troppo grandi
• 40 gr di cipolla
• 150 gr di stracchino
• olio evo, sale e pepe q.b

Mettiamo a bollire le patate per circa 25-30 minuti. Controlliamo la cottura con la forchetta perchè non dovranno essere troppo morbide. Facciamo raffreddare fuori dall'acqua e tagliamo a metà lasciando la buccia.

Scaviamo con un cucchiaino le patate e sistemiamole in una teglia dove avremo posizinato carta forno con un filo di olio.

Facciamo imbiondire e non bruciare la cipolla con 2 cucchiai di olio. Versiamola poi in un piatto insieme allo stracchino.

L'interno delle patate che abbiamo tolto precedentemente le versiamo nel piatto insieme alla cipolla e allo stracchini, aggiungiamo sale e pepe e schiacciamo con una forchetta.

Riempiamo le patate con il composto, aggiungendo poi in teglia su ognuna un filo di olio.

Inforniamo a 200° per 20 minuti, facendo ben cuocere la parte superiore.

Se non ci piace la cipolla possiamo aggiungere, prosciutto cotto, o speck o salsiccia.

Buonissime anche fredde.
N.B....non sono per i sapori forti e vi posso assicurare che in questa ricetta il sapore della cipolla è delicatissimo, potete fidarvi, se l'ho mangiata io ;)

BUON FINE SETTIMANA

ROBERTA