BISCOTTI ALL'OLIO CON NUTELLA

Una cenetta tra amiche di una vita stasera e tanta voglia di biscotti, peccato aprire il frigo e non trovare il burro, così ho provato con l'olio di semi e il risultato è eccezionale, ero scettica, invece sono ottimi. Soprattutto molto piu' facili da modellare in quanto l'impasto non risulta appiccicoso.

INGREDIENTI:

250 gr di farina 00

110 gr di zucchero

120 gr di olio di semi

1 uovo

1 cucchiaino di pane angeli

aroma vaniglia o vanillina 1 bustina

nutella a volontà

PREPARAZIONE:

In una ciotola rompiamo l'uovo e con le fruste elettriche cominciamo a sbattere versando l'olio a filo, proprio come si fa con la maionese, e effettivamente se provate ad assaggiare il sapore è quello. Ma poi noi continuiamo e non ci fermiamo alla maionese, ma versiamo lo zucchero e l'aroma di vaniglia continuando a sbattere. Versiamo poi il lievito e la farina, all'inizio con le fruste elettriche poi quando non sarà piu' possibile con le mani, fino a formare un impasto omogeneo e non appiccicoso, e creiamo una palla.

Su una spianatoia stacchiamo dei pezzi di impasto e con un mattarello spianiamoli, lo spessore come quello in foto, comunque sottile, e con gli stampini che abbiamo a casa o con una tazzina da caffè, creiamo tante forme.

Sistemiamole su una teglia con carta forno e inforniamo a 180° per 10-15 minuti o comunque finchè non saranno dorati, controllando spesso il forno. Sforniamo e facciamo raffreddare su una griglia.
Spalmiamo di nutella a volontà su un lato e copriamo con l'altro.
Cospargiamo di zucchero a velo.

DELIZIOSI!!!
BACI ROBERTA