VERDURE MISTE al forno

 Ancora profumo d'estate a casa mia, il profumo è quello dei peperoni cotti al forno insieme a patate, funghi e pachino. Ottimo contorno, sfizioso antipasto.

(per 2 persone)

Ingredienti:

300 gr di peperoni

200 gr di patate 

100 gr di funghi champignon

15 pomodorini

sale e pepe q.b.

4 cucchiai di olio extra verg

2 cucchiai di pane grattugiato

Preparazione:

  togliamo ai peperoni i filamenti e i semi

tagliamo i funghi e le patate a fettine non troppo sottili, 

tagliamo a metà i pomodorini

versiamo tutto in una teglia insieme all'olio

aggiungiamo il pane grattugiato, il sale e il pepe

e se vi piace anche della cipolla

mescoliamo tutte le verdure 

mettiamo in forno a 240° per 30 minuti circa

girando il tutto con un cucchiaio di legno così le verdure

non si attaccheranno al fondo

Alla prossima ricetta

BACI ROBERTA

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