FUSILLI CON CREMA DI PEPERONI

Adoro i peperoni, li metterei ovunque, e oggi li ho messi nella pasta anche se non si vedono.

Una delicatissima crema di peperoni, adatta per condire qualsiasi tipo di pasta.

(per 4 persone)

• 350 gr di fusilli
• 3 peperoni (giallo, rosso, verde)
• 250 ml di panna da cucina
• 10 capperi
• cipolla q.b
• olio evo, sale e pepe q.b.

In una padella versiamo 5-6 cucchiai d'olio, e un bel pò di cipolla tagliata sottile e facciamo dorare.

Aggiungiamo poi i peperoni tagliati a striscioline sottili, i capperi, sale e pepe.

Facciamo cuocere finchè i peperoni  cominceranno ad essere morbidi, aggiungiamo acqua se tenderanno ad attaccarsi.

togliamo i peperoni dalla padella e frulliamoli con un mini piner o nel frullatore formando una crema liscia

versiamo di nuovo la crema nella padella insieme alla panna 

e facciamo scioglierla a fuoco basso

scoliamo la pasta e versiamo nella crema a fuoco basso, mescoliamo, aggiungiamo se piace parmigiano.

BUON PRANZO

ROBERTA