GNOCCHI DI ZUCCA

Si avvicina HALLOWEEN e allora proviamo prima gli gnocchi con la zucca, deliziosi, anche senza tanti condimenti, basta un pò di burro e salvia, oppure con speck o pancetta. Pensavo fosse piu' difficile fare gli gnocchi invece vi assicuro che è semplicissimo.
(per 4 persone)

• 350 gr di patate lesse
• 350 gr di zucca
• 250 gr di farina o comunque quella che ne raccoglie
• sale q.b.
• noce moscata un pizzico
• 1 uovo

mettiamo a lessare le patate, togliamo dall'acqua, facciamo raffreddare e schiacciamole nel passapatate.

Invece la zucca tagliamola a fette, togliendo la buccia, mettiamo su una teglia con carta alluminio in forno per 20-25 minuti. Togliamo dal forno, facciamo raffreddare e passiamo con il passapatate.

Versiamo il tutto su una spianatoia, zucca e patate.

Aggiungiamo l'uovo, il sale e la noce moscata e infine la farina. Impastiamo con le mani.

Formiamo un impasto liscio e omogeneo e se lo sentite troppo morbido e appiccicoso aggiungete altra farina.

Formiamo dei serpenti e poi tagliamo come in foto, la grandezza è quella di una nocciola.

Sistemiamo gli gnocchetti su un panno morbido aggiungendo altra farina così non si attaccheranno.

Portiamo a ebollizione l'acqua per la pasta e versiamo piano piano gli gnocchi.

Quando verranno a galla saranno pronti. Scoliamo e condiamo come piu' ci piace

BACI ROBERTA