CROSTATA INTEGRALE MARMELLATA E MELE

 

Era da tempo che volevo provare un dolce con farina integrale, ma non trovavo mai qualcosa che mi ispirasse, così ho fatto di testa mia, ho fatto proprio il dolce che volevo. Non è perchè è la mia crostata, ma chi l'ha assaggiata mi ha detto che è veramente buona e profumata, forse anche perchè ho utilizzato della marmellata fatta in casa, o forse sarà per lo zucchero di canna, molto piu' aromatico di quello semplice. Comunque un successo. Con questa dose otterremo una crostata non molto grande, ma sufficiente per 8-10 fette.

• 250 gr di farina integrale
• 100 gr di burro
• 100 gr di zucchero di canna
• 1 uovo
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di paneangeli
• 1 mela
• 10-12 cucchiaini di marmellata di prugne o ciliege, o fragole
• zucchero a velo

IMPORTANTE: stampo da 20-22 cm non piu' grande

 

 In una ciotola mescoliamo insieme farina, zucchero, vanillina e lievito

aggiungiamo il burro ammorbidito e impastiamo con le mani finchè otterremo un impasto un pò sbricioloso

aggiungiamo ora l'uovo

 ora trasferiamo tutto su un piano e impastiamo con le mani

formiamo una palla che copriremo con carta trasparente e metteremo o in frigo per 30 minuti o se abbiamo fretta in congelatore per 15 minuti

togliamo dal frigo, mettiamo sul piano un pò di farina e con un mattarello stendiamo 2/3 dell'impasto

imburriamo lo stampo e premendo con le mani sistemiamo l'impasto come nella seconda foto, creando un bordo 

aggiungiamo poi la marmellata

sbucciamo la mela, priviamola del torsolo e tagliamo a fettine sottili

disponiamo a forma di rosa come in foto

con la pasta rimasta creiamo delle larghe strisce con una rotellina, 2 cm almeno,

posizioniamo sulla crostata

INFORNIAMO a forno statico preriscaldato 180° per circa 40 minuti

Eccola appena sfornata

molto scura perchè la farina utilizzata è quella integrale

facciamo raffreddare e poi sistemiamo in un piatto aggiungendo zucchero a velo

VI ADORO

ROBERTA