GNOCCHI CON CREMA DI ZUCCA E PANCETTA

Ho scoperto che tante persone non sanno come cucinare la zucca, invece a me piace tantissimo sperimentare nuove ricette, anche perchè non richiede tempi lunghi di cottura ed è comunque un ingrediente economico.

Ecco quindi una nuova ricetta: gnocchi senza patate con crema di zucca e pancetta, facile e veloce da preparare, potete sostituire gli gnocchi con qualsiasi altro tipo di pasta ovvio, ma a me piacevano così ;)

Ingredienti:

Per la crema di zucca e pancetta

600 gr di zucca già pulita

2 cucchiai di olio extraverg.

cipolla q.b.

1 cucchiaino di sale

pepe o peperoncino q.b.

150 gr di pancetta affumicata o dolce

150 ml di panna per cucina

Per gli gnocchi senza patate:

 1/2 litro di acqua

430 gr difarina

sale q.b.

3 cucchiai di olio extraverg.

PER LA RICETTA DEGLI GNOCCHI CLICCA QUI:

http://cucinanostress.blogspot.it/2012/05/gnocchi-senza-patate-con-pomodoro-e.html

ECCO COME SI FA LA CREMA DI ZUCCA E PANCETTA:

facciamo dorare un bel pò di cipolla in 2 cucchiai di olio extraverg.

 tagliamo a cubetti la zucca e versiamo in padella, poi il sale e il pepe o peperoncino

copriamo con un coperchio (cuocerà piu' velocemente) girando ogni tanto

e facciamo cuocere per circa 15 minuti

togliamo dal fuoco e riduciamo in purè con un mixer o nel frullatore

nel frattempo in una padella facciamo rosolare senza aggiungere olio

la pancetta

quando sarà croccante versiamo nella crema, mescoliamo

aggiungiamo la panna

facciamo cuocere il tutto per 5 minuti circa

scoliamo gli gnocchi e mescoliamoli con la crema
serviamo caldi

BUON PRANZO
ROBERTA

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