POLPETTE FILANTI

 Semplici e veloci polpette con all'interno mozzarella e parmigiano.

Un piatto economico e sempre gradito, polpettine morbide morbide e saporite, perchè comprarle già pronte? Ottime anche cotte in un semplice sugo con pomodoro, cipolla e olio extravergine.

Ingredienti:

(circa 12 polpettine)

300 gr di carne di manzo macinato

(oppure metà manzo e metà maiale)

1 uovo

3 cucchiai colmi di parmigiano

40 gr di pane raffermo tritato

150 gr di mozzarella

pane grattugiato q.b.

olio extra verg q.b

sale e pepe q.b.

Ecco come si fa:

 in una ciotola mescoliamo insieme con una forchetta l'uovo e la carne

 aggiungiamo i 3 cucchiai di parmigiano

 e il pane raffermo tritato finemente nel robot

senza bagnarlo, ma versatelo nella carne asciutto

 aggiungiamo la mozzarella tritata

vi consiglio non troppo fresca altrimenti rilascerà troppo latte

poi un pizzico di sale e pepe

 ora creiamo delle piccole polpette schiacciate

 passiamole nel pane grattugiato

 mettiamole in un piatto e se non ci serviranno subito possiamo o congelarle o 

metterle in frigo coperte da carta trasparente fino al momento di cuocerle

su una teglia sistemiamo un foglio di carta forno che ungeremo con olio extraverg

poi aggiungiamo le polpette e versiamo un filo di olio su ognuna

inforniamo a 220° per circa 15-20 minuti

saranno cotte quando in superficie si sarà formata una bella crosticina

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BACI ROBERTA