PASTA con CAVOLFIORE E PACHINO

Nelle mie ricette difficilmente troverete ingredienti che non sono di stagione e adesso è proprio il momento dei cavolfiori, ricchi di tantissime proprietà e soprattutto poco calorici. Qui li ho abbinati alla pasta, semplici e senza bisogno di tanto condimento.

Ingredienti:

(per 4 persone)

500 gr di cavolfiore già pulito

3 cucchiai di oliextravergine

sale e pepe q.b o peperoncino

360 gr di pasta tipo mezze maniche

10-15 pomodorini pachino

Ecco come si fa:

puliamo il cavolfiore e facciamo intanto bollire circa 2 litri di acqua.

quando bollirà aggiungiamo sale e i nostri cavolfiori

facciamo cuocere per circa 30 minuti

(per attenuare il forte odore aggiungiamo all'acqua di cottura qualche goccia di limone o di aceto)
scoliamo e facciamo raffreddare

passiamo ora il cavolfiore lesso in una padella insieme a 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

Facciamo cuocere per circa 10 minuti schiacciandoli con una forchetta

aggiungiamo anche un mestolo di acqua o brodo vegetale e 10-15 pomodorini.

nel frattempo cuociamo la pasta

versiamola in padella e mescoliamo
pronta....

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