BOCCONCINI DI ZUCCHINE E TONNO

Anche oggi zucchine, zucchine sfiziose, piccoli bocconcini ideali per un aperitivo o per un contorno, ve lo dico, finiscono in un attimo.....

(ingrdienti per circa 30 bocconcini)

• 2 zucchine grandi
• 3 scatolette di tonno piccole
• 1 uovo
• 4 cucchiai di pane grattugiato
• olio evo, sale e pepe q.b

                                                                                 

Tagliamo le zucchine a fettine sottili

Scaldiamo sul fuoco la piastra e mettiamo a cuocere le zucchine che cuoceranno velocemente, basta circa un minuto per lato. Mettiamo le zucchine in un piatto e continuiamo a cuocere le altre,

Finito con le zucchine, sgoccioliamo il tonno e aggiungiamo l'uovo, frulliamo il tutto.

Otteniamo un composto quasi liquido al quale aggiungeremo un cucchiaio di parmigiano

e 4 cucchiai di pane grattugiato, mescoliamo prima con una forchetta e poi con le mani

questo è il composto alla fine, non deve attaccarsi troppo alle mani.

Facciamo con le mani una pallina e sistemiamola sulla zucchina, arrotoliamo e infiliamola da parte a parte con uno stuzzicadenti.

Eccoli pronti...un pò di pazienza...ma sono tanto tanto sfiziosi ;)

Mettiamo tutti i bocconcini in una teglia dove verseremo olio evo, e inforniamo per pochissimi minuti......circa 10.

Buon appetito....

                                  Roberta