ROTOLINI DI FRITTATA RIPIENI

Freschi, estivi, come aperitivo, antipasto, in spiaggia,

• 3 uova
• 1/2 bicchiere di latte
• 2 cucchiai di farina
• un pizzico di sale
• olio evo q.b.
• 2 cucchiai di maionese
• 2 scatolette di tonno piccole
• 5 carciofini sott'olio

In una ciotola mescoliamo gli ingredienti tutti insieme con una frusta 

Mettiamo sul fuoco una padella antiaderente molto grande con un filo di olio extravergine. Facciamo scaldare e poi versiamo tutto in padella.

Facciamo cuocere e quando i bordi cominceranno a staccarsi e al centro ancora non sarà completamente cotta, mettiamo un piatto sulla frittata e giriamo.

Facciamo cuocere anche l'altro lato.

Togliamo dalla padella e facciamo raffreddare su carta alluminio.

 Spalmiamo di maionese, aggiungiamo il tonno e i carciofini tagliati a fettine sottili.

Aiutandoci con l'allumino, arrotoliamo e chiudiamo. Mettiamo in frigo per un'oretta.

Togliamo dal frigo prima di servire e tagliamo fette da 1 cm circa.

Possiamo farcire anche con insalata, wurstel e maionese....con tonno pomodoro e maionese....e poi....con tanta fantasia.....lascio a voi...

a presto....

ROBERTA