Di insalate di riso ce ne sono tantissime da fare, ma io spesso guardo quello che ho in frigo, e faccio pasta fredda o insalata di riso , tipo svuota frigo. E oggi riso freddo con peperoni, tonno e olive, nella speranza che arrivi l'estate e il caldo. Qui scriverò le dosi per 2 persone, poi sta a voi aumentare gli ingredienti per le persone che avete in tavola ovvio ....
- 200 gr di riso
- 1 peperone rosso
- 1 scatoletta di tonno sgocciolato o al naturale
- olive verdi denocciolate
- olio evo, sale, pepe q.b
Mettiamo sul fuoco una padella con un filo d'olio, versiamo i peperoni, il pepe, e il sale. Facciamo cuocere per 10 minuti circa, devono rimanere croccanti.
Togliamo dal fuoco facciamo raffreddare e versiamo in una ciotola insieme al tonno, e alle olive tagliate a rondelle e il riso
Mettiamo in frigo per circa 30 minuti e
.....buon appetito
.....Roberta
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